雪米糍食谱｜米芝莲名厨示范1咸1甜新食法　雪米糍苹果批滑如忌廉

雪米糍，烟韧的外皮包裹着软嫩雪糕，不论味道或是口感都讨人欢喜。雪米糍看来只有一个食法，但日本牌子雪见将雪米糍的食法一反传统，由冻食转为热食，更邀请了东京米芝莲一星名店sio大厨鸟羽周作为雪米糍设计了两种新食法，有咸有甜令人惊喜！

雪米糍冻食转热食　日本品牌推出10款食法

日本乐天雪见往年推出雪米糍的全新食法，将雪到冰冰的焗至半溶化，再加以不同配料成了“禁断之雪米糍多士”，当时在日本引起讨论，网民纷纷尝试并大赞这个全新食法。“禁断之雪米糍多士”只需3种材料，分别是方包、芝士及雪米糍，日本乐天在网站上亦提供了多士的不同配搭，如士多啤梨炼奶、肉桂、抹茶等等。

请按图看“雪米糍多士”食谱：

米芝莲大厨示范2种新食法　一咸一甜任你选！

由于“禁断之雪米糍多士”一直在日本大热，不少网民希望增加口味，日本乐天则邀请了连续两年获得东京米芝莲指南2020、2021一星的代代木上原名店sio主厨鸟羽周作，创作了2款新食法。鸟羽大厨以“在餐厅吃到的雪米糍”为概念及“用刀叉进食”的方向，设计了“烟肉蛋雪米糍”及“雪米糍苹果批”。

请按图看“烟肉蛋雪米糍”食谱：

若认为又咸又甜好奇怪，也可以尝尝“雪米糍苹果批”，整个味道都是甜食，又是另一番风味。

请按图看“雪米糍苹果批”食谱：

笔者亦跟著鸟羽周作大厨照办煮碗尝试了“雪米糍苹果批”，不过用的是气炸锅而非焗炉。笔者开头也是半信半疑，不知道雪米糍溶化的效果会否如大厨示范般，尝试了用170°C气炸4分钟，出来的效果跟大厨示范的一样！至于味道，个人认为甜而不腻，带颗粒的苹果果酱将整个多士口感升华；半融的雪米糍有如蛋糕上的忌廉，在居家抗疫时这个多士实属一个不错的消遣活动。

雪米糍苹果批食谱

材料：厚切方包1片、雪米糍1粒、芝士1片、苹果果酱50克、无盐牛油20克、肉桂粉 少许。

1.在方包的两面涂上无盐牛油。

2.小火烧热锅，将方包烘至两面金黄，取出。

3. 在方包上放上芝士及苹果果酱，中间放上雪米糍。

4. 放入已预热的焗炉，焗至雪米糍半溶化，取出。

5. 洒上少许肉桂粉，即成。

资料来源：YOUTUBE@お口の恋人 ロッテ 【LOTTE】 公式チャンネル