情人节｜10款朱古力热量加果仁最致肥？营养师拆解迷思点食健康啲
快到情人节，第一时间想到的就是又甜又苦的朱古力，有营养师指适量食用朱古力可以有减肥及令情绪稳定，但始终油脂高，加上后制时会加入不少糖分，吃太多可能导致高血糖、心脏病、糖尿病等，要注意食用份量。到底市面上的朱古力热量有多高？朱古力的功效又有甚么？
朱古力的种类众多，不少人误以为黑朱古力较苦，注册营养师吴潇娜（Lilian）解释，其实朱古力中的可可浆含有可可固体及可可脂，黑朱古力含有较多可可浆，其糖份含量同时较低，而牛奶/白朱古力的可可浆含量较少，但糖份较高，因此热量差别不大。
此外，朱古力的热量主要来自可可脂，1克脂肪均含9千卡的热量。而可可脂当中约三分一是硬脂酸，四分一是棕榈酸。研究显示，硬脂酸不影响体内胆固醇，但棕榈酸有机会增加体内坏胆固醇及长远影响心血管健康。
▼10大最高热量朱古力，以100克计算、排名由高至低（按图看清👇👇👇）：
根据美国农业部营养资料库显示，每100克的黑朱古力含约550至600千卡，而每100克牛奶朱古力及白朱古力分别含约535千卡及540千卡，平常食用份量大约一片10克的黑朱古力含约55至60千卡，热量相若四份一碗白饭，所以需要留意，整体热量长时期摄取过多，可能影响体重及健康。
10大最高热量朱古力排行榜：
夏威夷果仁朱古力：676 千卡
牛奶软心朱古力：617千卡
纯95%黑朱古力：607千卡
纯白朱古力：600千卡
金莎朱古力：595千卡
榛子牛奶朱古力：575千卡
纯牛奶朱古力：559千卡
麦提莎朱古力：503千卡
酒心朱古力：500千卡
花生酱朱古力：487 千卡
拆解朱古力5大迷思
现时有很多对朱古力的有趣解说和误解，例如食朱古力能令人开心、朱古力可以纾缓经痛、更有人提出朱古力减肥法等，Lilian则逐一解说。
▼朱古力5大迷思（按图看清👇👇👇）：
朱古力可抗氧化？
可以。朱古力中的抗氧化营养素主要为黄酮醇，属于多酚类植化素的一种。黄酮醇主要源自可可浆中的可可固体，同时包括儿茶素、表儿茶素及原花青素。黄酮醇具抗氧化功效，有助抑制体内自由基，同时具抗炎功效。
黑朱古力含有较多可可固体，虽然可可含量较高，所以即使与其他朱古力热量相若，仍建议选择黑朱古力。相反，白朱古力没有抗氧化功效，而且含有大量糖分和饱和脂肪；而牛奶朱古力的牛奶会妨碍身体吸收抗氧化物黄酮类，应尽量少吃。
朱古力还有甚么功效？
朱古力含有天然抗抑郁物质，苯乙胺及色氨酸，能刺激大脑制造血清素及多巴胺，令人感到开心及快乐，有助调节心情和缓解情绪。同时可以改善经痛，因黑朱古力可以促进血清素分泌，让心情愉悦，减低经痛的不适感。
Lilian亦建议女生可以配搭一杯热的无糖杏仁奶，因杏仁奶含大量钙质，帮助放松肌肉，加强纾缓经痛效果。
朱古力可以减肥？
目前未确实证据指出食朱古力能达到减肥的效果，虽然有研究指出进食黑朱古力可以降低身体分泌刺激食欲的荷尔蒙“饥饿素”，令大脑有饱足感，抑制食欲。但同时亦不能忽视朱古力的高热量、脂肪及糖份，过量进食会增加热量摄取，导致体重上升。
▼同场加映：黑朱古力糖分排名：（按图了解👇👇👇）
无糖朱古力可任食？
市面上有不少无糖朱古力，但部份添加了麦芽糖醇或甜菊糖等甜味剂，人体未能有效完全消化及吸收甜味剂，所以能提供甜味但只含少量热量。
但部份不被消化的糖醇则有机会经大肠内的细菌发酵，继而产气或出现涨腹、肚泻等现象。肠胃较弱人士，需特别留意含有甜味剂的朱古力的摄取量。所以即使是无糖朱古力亦不宜摄取过量。
选购朱古力贴士？
1. 宜选择高可可含量，而且来自纯可可粉的朱古力。
2. 若朱古力含有高可可脂和植物油，可能会形成反式脂肪酸， 损害健康。
3. 应选择糖分较低的朱古力，若糖分在营养标签里排序愈先，表示含有糖的成分愈高，具抗氧化功效的可可成分比例亦相对降低。
情人节自制3款健康朱古力甜品
Lilian称，除了可以购买市面上的朱古力，亦可以在家自制健康版朱古力甜品送赠另一半，步骤不繁复，也是相当有心思的礼物。
▼3款健康朱古力甜品食谱（按图看清👇👇👇）：
牛油果松露朱古力
材料：牛油果蓉 500克、黑朱古力 500克、可可粉 适量
做法：将黑朱古力溶化；待黑朱古力酱放冷后加入牛油果蓉，搅拌均匀；
用保鲜纸封好放进雪柜冷藏约40分钟；将朱古力蓉搓成球状，均匀地里上可可粉。
朱古力花生球
材料：低脂奶或无糖杏仁奶 150毫升、坚果 50克、即食燕麦片 50克、红枣 50克、花生酱 2汤匙、无糖可可粉 3汤匙
做法： 坚果先压碎及用120度低温烤焗7分钟；除可可粉外，把所有材料混合均匀；取1汤匙的朱古力团，并搓成球状，可做12小球；最后均匀地里上可可粉。
可可杏仁奶奇亚籽布甸
材料：奇亚籽 15克、无糖杏仁奶 130毫升、可可粉 1茶匙
做法：将奇亚籽倒入无糖杏仁奶及可可粉，搅拌均匀后静置30分钟。
▼同场加映：朱古力好处知多啲（按图了解👇👇👇）