台式饮品配料｜珍珠椰果粉粿哪种热量最高？椰果≠椰肉3款低卡推介

近年来饮料店愈开愈多间，根据调查几乎每两人就有一人天天喝含糖饮料，尤其是上班的时候，总会想要咬点东西纾压，到底珍珠、粉粿、椰果哪一种热量最高，我们又该怎么选呢？让营养师带你来一起来看看！

常见的珍珠、粉粿、椰果是怎么制作的呢？

制作珍珠只需要淀粉加黑糖！

珍珠应该是最多人喜欢的配料，是用太白粉、树薯粉或番薯粉制作，会先将水和黑糖煮滚再加入大量的粉，搅拌成团后塑型成喜欢的大小，然后煮透后，放入糖水焖煮入味。

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山栀子是粉粿黄色的原因！

在主原料上粉粿与珍珠相似，但制作通常是改为蒸煮，将整块粉粿放入电锅蒸至透明。市面上我们常看到黄色或是黑色的粉粿，它们分别使用山栀子和黑糖水调色调味。

椰果不是椰肉！是从椰子水发酵产生的

很多人会以为椰果的原料是椰肉，但椰果其实是用椰子水制作。首先会先将稀释的椰子水和糖混合，再以木质醋酸菌发酵大约5～7天，就会产生胶状物，之后再加热杀菌，最后加入糖、香料、色素等完成调味。

珍珠、粉粿、椰果到底谁的热量最高？健康配料推介👇👇👇

原料都是淀粉，珍珠热量比粉粿多5倍！珍珠和粉粿每百克热量分别为345、65大卡（不考虑额外加糖的情况），主要差别是黑糖水本身含有许多热量，而山栀子水则趋近于零。

如果把额外添加的糖考虑进去，珍珠表面积大，会吸附更多的糖，热量又会更高！而椰果本身热量低又富含一点点的纤维，但是调味时会添加果糖，导致每百克热量约148大卡。

台式手摇饮品有更健康的配料吗？

爱玉、仙草冻、寒天是低热量好选择

爱玉、仙草冻、寒天是热量较低的配料，每百克分别是2、18、10大卡，下次喝台式手摇饮品的时候，可以优先考虑试试这些低卡配料！

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微糖无糖，挑对饮品，轻松减少台式手摇饮品负担

全糖台式手摇饮品，一杯就超过每日精致糖建议上限

世界卫生组织建议一天精致糖摄取量不超过总热量的10%，以成年人2000大卡来说就是不超过50克，而全糖珍奶约有60克的糖，所以不论喝什么台式手摇饮品，建议都可以慢慢将糖分降低，调整为无糖或微糖，让我们控制在建议范围内！

选对饮品，台式手摇饮品也能补充营养！

喝饮料使许多人纾压、放松的方式，在饮品的选择上，可以优先选择鲜奶茶、拿铁或是有牛奶的饮品，除了有优良的蛋白质也富含钙质，另外新鲜果汁也能摄取到许多维他命，对于常常外食想要补充营养也是不错的选择。

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