【车仔面】30款配料面类酱汁热量大全　营养师拆解5大致肥中伏位

车仔面是其中一种相当有代表性的香港美食，那种街边档的风味，是无论如何都不能复制的。就算近年愈来愈多新派车仔面餐厅，配料又有花胶，又有广岛蚝，但始终不及港式“嗱喳面”。不过素来愈好食的东西愈邪恶，食车仔面原来亦有不少中伏位，让你不知不觉间愈食愈肥。以下营养师会列出车仔面𩠌、面和酱汁的热量，还有当中的致肥陷阱，以及较健康的建议食法！

车仔面，你最爱食什么𩠌和面？不知道为什么，很多朋友都觉得食车仔面必吃油面，而𩠌菜方面，最经典的大概就是牛腩、萝卜、猪红等等，如果想食得健康，你又知道配料应该如何选择吗？常听说食猪最肥就是猪颈肉，比腩肉还要高脂高卡，殊不知原来它在配料中只排第3，究竟什么比猪颈肉更高热量？

请按下图睇15种车仔面热门配菜的热量排名（由低卡至高卡排列）（每50克计）：

请按下图睇10种车仔面常见粉面的热量排名（由低卡至高卡排列）（每100克计）：

汤类汁底热量　最肥1匙95卡

汤底，相信大家都猜得到清汤是较健康、是低卡的选择，但营养师就提醒，每间餐厅的汤底配方都不同，若用鸡皮或猪骨熬制，随时令热量大增。除了汤，很多人食车仔面时还会额外加腩汁、辣汁等，营养师亦总结了其热量。以每1汤匙（15克）为例，咖喱汁和卤水汁热量一样，约25kcal，三甲（由低至高）则依次为：腩汁（30kcal）、沙嗲汁（60kcal）、麻辣油（95kcal）。

不过，由于每间车仔面店的酱汁配方不一，实际热量会有出入，以上数据只是参考食物安全中心的食物营养素计算器所估算得出。

5大致肥陷阱　食材随时中伏？

不过，车仔面的致肥位并不只跟热量高低有关，例如：生菜本身是相当低卡的配料，但基于其吸油特性，若配上油腻的汤底，反而适得其反。平时食车仔面时，我们或许在拣选面类、配菜及酱汁等，都有一些你忽略了的致肥陷阱，营养师综合出其中5点，并给予适当建议。

请按下图睇车仔面5大致肥陷阱：

除了上述几点建议外，营养师认为大家选配料方面，应拣选2至3款低脂及高蛋白质的食材，再加配1至2份蔬菜，面类和汤底亦应挑选热量较低的种类。除食面外，大家可能会配餐饮，营养师建议选取低糖或无糖饮品为佳。为使大家更清晰，她提议了2个健康的车仔面组合：

（1）瘦肉、墨丸、蟹柳、焖冬菇、米粉、清汤
（2）水鱿、猪红、萝卜、生菜、幼面、清汤