粉面卡路里｜荞麦面1札=1.5碗饭20款粉面热量排名！健康进食7贴士

粉面总令人感觉比米饭轻盈，每逢午饭时询问身边的同事吃什么，身边好像总有一位一定回答“面！”不少减肥女生都会在主餐时选择粉面代替米饭。粉面是否如想　　像中的清淡健康？事实上，部分的面食卡路里要比一碗白饭还要高，让你不知不觉间愈食愈肥。
摄影：余晓彤

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米线、虾子面、刀削面...面食的种类愈来愈多，近年更有不少以“健康面食”的名称作为卖点，如淮山面、韩式粉丝等，吸引一众关注健康或者减肥人士转食此类非油炸面。不过看似健康的粉面暗藏致肥危机，撇除即食面、河粉这些高热量粉面，素来给人健康形象的荞麦面原来热量惊人，每100克（1札）约342卡，若以每碗饭250卡计算，1札荞麦面已接近1.5碗饭。

拥有“健康”形象的不止有荞麦面，以蔬菜制成的面食如菠菜面、淮山面同样给人健康感觉，但是它们的热量亦不低，以每食用分量86克的菠菜面作例，其热量为318卡，已高过一碗饭的热量（250卡）。

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意粉、通粉健康之选

各款粉面中最健康之选为意粉、通粉及糙米粉，以意粉、通粉为例含较高蛋白质，升糖指数较低，食用后饱足时间比较长，有助控制体重。不过意粉一般都配以白汁、忌廉等较高热量及脂肪的酱汁，故大大增加其卡路里，建议选择用香草或番茄酱的意粉。另外，根据卫生署的建议，通粉及意粉都不能煮得过腍，因为烹调时间过长会改变其升糖指数，加速身体转化成葡萄糖的速度。

按图看20款粉面热量排名（热量由高至低排列）：

粉面钠含量不可忽视！

除了注意粉面的卡路里外，也要注意它们的钠含量。盐是一种媒介令面质弹牙，故面条本身已有钠成分，加上使用提供的汤料或调味包汤包，每食用分量的钠摄取随时大幅提升。体内积存过量钠质，容易水肿，也可能提升高血压、心脏问题及中风的风险。

近年更不少生产商出产了亚洲风味汤粉面，大多的卡路里及钠含量偏高，避免选择错误请按图看健康进食汤粉面7贴士：

【同场加映】非油炸面钠含量｜寿桃特惠牌出前一丁…　实检23款相差可达39倍

我们随机检视超市中22款非油炸面，有16款属高钠，比例占约69%，包括：虾子面、蛋面、日式拉面、北京拉面、夏门面线、奶油面、上海面、担担面及1款云南米线，最低钠一款每食用分量含47毫克钠，比最高钠一款每食用分量含1,851毫克钠，相差39倍。

按图看非油炸面的钠含量：

资料参考：消费者委员会 / 食物安全中心／FB@健营生活.关心你的营养师、健营物理治疗及营养中心