高胆固醇｜中风猝死风险高！苹果吞拿鱼5类食物降胆固醇宜吃几多?
近来许多猝死案的发生大多与心脑血管病变有关，像是心肌梗塞、脑中风等。这是因为血液中坏的胆固醇（LDL）过高，当胆固醇被氧化后，日积月累堆积在血管壁上面，再加上一些离子、血小板的沉积形成脂肪斑块，长期影响之下造成血管壁的狭窄与堵塞。
台湾营养师许育祯表示，虽然这些重大疾病，并非单纯是由高胆固醇血症所引起，但是血液中胆固醇的浓度确实是一大影响因素，她建议民众平时可食用能降低胆固醇的食材，为自己的健康把关。尤其是血脂肪异常、高血糖、高血压、吸烟及长期压力过大者，更要留意饮食控管，并维持正常生活作息。
5种食材有效降低胆固醇（点击图片查看👇👇👇）
1. 燕麦
燕麦当中含有相当健康的水溶性纤维β-聚葡萄糖（β-glucan），有许多研究文献已经证实，β-聚葡萄糖可增加胆酸及胆固醇的代谢，在改善心血管疾病方面有显著的效果。
2. 苹果
苹果中富含可以降胆固醇的水溶性纤维，称为“果胶”，果胶会吸附血液中的胆固醇并将之排出体外而达到降血脂的功效。此外，果胶亦能够延缓胃的排空速度、增加饱足感、减少食欲，因此苹果经常被用在帮助减重上。
同场加映：有研究发现，每日进食2个苹果胆固醇水平较佳，在正常饮食情况下，每日进食2个苹果可改善心血管疾病的风险因素，例如高血压、高脂肪、高胆固醇等，而且相比饮用苹果汁的参加者，坏胆固醇平均下降3.6%。
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3. 黄豆
英国饮食协会指出，每日摄取15g至25g的黄豆或其制品，例如：豆浆、豆腐、豆干、豆腐花等，有助于降低10%坏的胆固醇（LDL）。黄豆富含具有降低胆固醇功效的不饱和脂肪酸、膳食纤维、卵磷脂、大豆异黄酮等营养素，能保护心血管并预防疾病发生。
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4. 深海鱼
深海鱼富含有Omega-3不饱和脂肪酸，也就是大家耳熟能详的DHA与EPA，不仅可以降血脂肪，还有抗发炎效果，对于心血管具有保护作用、亦可预防癌症的发生。美国心脏学会建议每周至少吃两份深海鱼类，像是三文鱼、鳕鱼、吞拿鱼、沙甸鱼、秋刀鱼等。
5. 绿茶
根据研究显示，绿茶当中的一种儿茶素“epigallocateEchin gallate，简称EGCG”，能够抑制大肠吸收胆固醇，因此可降低血清总胆固醇以及低密度胆固醇（LDL）。
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