小满24节气｜小朋友易攰冇胃口　中医教用一种食材制作3款素食疗

农历四月的小满节气是从初夏向仲夏的过渡时间，此时气温明显升高，植物开始茂盛，万物也正值生长的旺盛期。谢嘉雯中医师指《月令七十二候集解》中提到：“小满，四月中。小满者，物致于此小得盈满。”表示麦类等夏熟作物籽粒开始饱满，但尚未成熟的半饱满状态。香港于“小满”节气前后，持续酷热，天地间充满阳刚之气，正是阳盛至极时期。

她指：“酷热天气持续，令人食欲欠佳，气随汗脱，使人容易怠倦，以下介绍3款以椰子为主题的纯素食疗，既消暑又没有肉汤的油腻感，既能补充能量并可改善夏日汗出后的疲倦。”

按图即睇印度椰子三豆粟米素汤材料及做法：

印度椰子剖开后并没有椰子水，因它们是以原只椰子去壳后，进行烘干而成，令内里的水份被抽走，以利保存， 但精华却保留在椰子肉内。因此印度椰子以味道香浓以著称， 用它煲汤， 椰香浓郁但味道清新，令人夏天食欲大开。

绿豆性味甘﹑凉;能清热消暑。白扁豆性味甘﹑平;能健脾和中﹑化湿， 黄豆健脾益气， 豆类含丰富植物蛋白，是小朋友发育所需的重要营养。配合清热利尿的粟米，令湿从小便去，适合食欲不振，易腹泻烂便的小孩。

按图即睇印度椰子合掌瓜茅根椰枣素汤材料及做法：

合掌瓜性味甘﹑温;有理气和中﹑健脾开胃的功效。白茅根性味甘﹑寒， 能清热利尿。红萝卜又称胡萝卜， 中医认为有补肝明目的作用， 与现代医学认为其含有大量胡萝卜素，有益于视力发展不谋而合，并提供大量纤维， 又可令汤水味道更鲜甜。椰枣盛产于中东， 有温中益气，补虚损的功效。

按图即睇椰青水蒸饭材料及做法：

椰青其实是新鲜椰子去皮后的样子， 性质平和。椰青水清甜美味， 有清暑解渴的作用， 并含丰富电解质，能补充因夏天流汗增多引起的电解质紊乱， 恢复疲劳。更重要是， 用椰青水煮米饭， 清甜的味道能为大人和小朋友在闷热的天气中， 增进食欲。

椰青水虽不含脂肪， 但糖分高， 印度椰子肉以饱和脂肪为主， 也会释放于汤水中， 关注糖分或脂肪的家长， 便要注意喔。因此， 以椰子作食材，即使消暑美味，也只宜追求口腹上的“小满足”，点到即止，不宜天天吃。若是“过满”，反令健康有所招损。中国圣贤认为“满招损， 谦受益。”;这亦是廿四节气中，为何有小暑﹑大暑，小寒﹑大寒，小雪﹑大雪，却只有“小满”而没有大满，这亦是“小满”蕴含的哲学意义所在。

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点图即看“立夏”汤水:

点图即看“立夏”生活注意宜忌：