减肥｜低卡排毒去水肿甜椒青瓜菇10瘦身食物　减极都肥因食错次序

你正在执行减肥计划吗？在减重、体重控制的过程，饮食占了很重要的比例，只要选对食物，就能让你事半功倍！以下台湾营养师林俐岑将会介绍10种高纤维、具有饱足感且能帮助燃脂的瘦身好食材。

▼10种燃脂瘦身食物（点击下图看清👇👇👇）

1. 菇类：吸附油脂、调节血脂肪

台湾营养师林俐岑说明，各式菇类，像是鸿喜菇、雪白菇、白木耳、黑木耳等，皆含有丰富的水溶性膳食纤维，具有饱足感不易挨饿，也让血糖较平稳；另外也能够吸附饮食中的油脂，并且与体内的胆固醇做结合从粪便排出，进而调节血脂肪，是减重期间可以经常食用的好食材。（下文图1中的营养分析图表以黑木耳为例）

2. 藻类：易有饱足感、促进肠道废物排泄

海藻也同样含有丰富的膳食纤维，像是红藻及褐藻所含的膳食纤维丰富、多种且多为水溶性居多，摄取之后，进入人体肠胃道，会因吸水而膨胀易有饱足感，可避免饮食过量所造成的肥胖，且帮助血糖、血脂的调节，也有助于肠道蠕动，促进肠道废物的排泄，避免体内有害菌的生长，具有整肠作用。（下文图1中的营养分析图表以海带为例）

3. 大番茄：提高体内燃脂、改善脂肪代谢异常

含有茄红素的大番茄，其内有丰富的果胶及水溶性纤维，能够具有饱足感之外，更能吸附油脂，其丰富的钾离子也能帮助钠离子及水分代谢。另外，更有研究证实，番茄能提高体内燃脂的效果，改善脂肪代谢异常的问题。

4. 甜椒：促进新陈代谢、预防动脉硬化

富含多种维他命及矿物质，维他命C的含量更是柠檬的3倍之多，且含有辣椒素，抗氧化力强且能促进新陈代谢，帮助体内脂肪的代谢，预防动脉硬化的发生。

5. 牛蒡：帮助排便、对抗脂肪及胆固醇

含有丰富的菊寡糖（菊苣纤维），属于水溶性纤维，能吸附饮食中多余的油脂，更可以和体内胆固醇结合进而排出，另外，菊寡糖可被肠道内的细菌所利用、发酵，改善肠道菌相及帮助排便。牛蒡皮含有皂甘，能有效对抗脂肪及胆固醇，除了可改善血脂的问题，更可以达到瘦身效果。

6. 薏仁：对水肿型肥胖非常有利

薏仁属大类食物的全榖杂粮类，但含有丰富的维他命B1、B2，能加速糖类及热量的代谢，此外，其内含有丰富钾离子，可以促进体内水分的新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用，对于水肿型肥胖非常有利。另外，所含的不饱和脂肪酸及膳食纤维更能降低血脂质，是减重的好伙伴，不妨将主食换成薏仁饭。

7. 黑豆：能对抗自由基、乳化脂肪

富含优质的植物性蛋白，能调节血脂肪，其黑色外皮因含有丰富的花青素，是很强的抗氧化物质，能够对抗自由基攻击细胞，也能预防老化；另外，林俐岑提到，黑豆本身含有卵磷脂及维他命E能够乳化脂肪，加速其代谢，更有利于瘦身；“黄豆”也是体重管理期间很重要的植物性蛋白质来源。

8. 青瓜：具燃脂酵素能分解脂肪

林俐岑强调，青瓜是众多蔬菜之中，具有燃脂酵素的蔬菜，能够分解脂肪，且含水量高达95％，热量低，其所富含的钾离子，更能帮助水分及钠的代谢，是减重不可或缺的圣品。

9. 杏仁：对抗饥饿感的好帮手

杏仁是众多坚果之中，其内的油脂有50％不会被身体吸收，且膳食纤维含量丰富，在咀嚼之后，非常具有饱足感，是减重期间对抗饥饿感的好帮手。

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10. 筊白笋：膳食纤维丰富、热量低

筊白笋的水分高达93％，膳食纤维丰富且热量低，以中医角度来看，筊白笋具有清热解火、利尿排湿气的作用，非常适合当作减重食材。

改变餐食顺序：蔬菜→蛋白质→全榖杂粮

不过，林俐岑也提醒，减重、体重管理不是单靠这几样食物就有办法完成，而是要先了解你是哪种型态的肥胖，有些人是因为食量大而饮食过量所造成的肥胖，只要透过“改变餐食顺序”，先从上述提及的多样可提供饱足感的“蔬菜”开始摄取，再来是“蛋白质食物”，最后才是“全榖杂粮食物”；另外，如果你是大腹便便的便秘一族，多摄取上述的蔬食也非常有帮助，当然水分摄取足够也非常重要！

若是整体循环不好，容易水分滞留的人，林俐岑则建议，除了多摄取上述提到的钾丰富食材之外，也要少吃调味重的食物，且一定要动起来，更有助于体内水分的代谢。

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