【骨质疏松】10大高钙蔬菜芥兰排第1　强骨骼远离2种食物免钙流失

根据世界卫生组织（WHO）报告，台湾髋关节骨折每年将近2万例，发生率高居亚洲第一，而亚洲的骨折率又是全球第一，也就是说台湾是名副其实的“骨折王国”。营养师指出，想要骨头好，吃对食物很重要。不只是要吃补钙的食物，许多食物会让你不知不觉流失钙质，也是需要特别留意的。

台湾联安诊所营养师徐景宜表示，现代人的过敏比例愈来愈高，尤其是对于食物的慢性过敏，常会导致肠胃道的不适。有些人常胀气、腹泻或是便秘，又检查不出有什么问题，就有可能是慢性的过敏所引起的问题。

加工面食吃太多　肠胃过敏吃药流失钙质

台湾联安诊所统计2019年1,282笔慢性食物过敏检测数据，发布台湾人的十大慢性食物过敏原排行榜，前三名分别是蛋白、蛋黄及花生，后续依序为蜂蜜、腰果、黄豆、小麦、牛奶、鳗鱼以及绿豆。

徐景宜指出，尤其是现代人喜欢吃加工的面食，像是面包、蛋糕、馒头、饼干等等，但是有些人可能对此过敏而不自知，以为自己单纯是肠胃功能不好，甚至会在症状严重的时候吃胃药。

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但是，胃药如果吃得多，胃酸浓度会下降，导致蛋白质没有办法吸收，钙质也无法被利用。台湾食药署就在官网指出，长期服用含铝的胃药（制酸剂），确实是造成骨松的原因之一。

徐景宜建议，想要克服这个问题，最直接的就是做抽血检查过敏原，或是在饮食上自行分类筛选，留意吃哪类食物时容易导致肠胃不适，避开后才能免除因为过敏而带来的连锁反应。

高糖、高钠食物都是钙质杀手

徐景宜指出，含钙的食物是二价，如果我们吃到的食物带著负离子，身体需要酸碱平衡，就会拿出钙质来综合。“所以如果我们吃的钙质不够，就会从骨本里头释出钙质。”因此，长期的食物偏颇，确实会引起骨质疏松。

像是高糖、高钠的食物，会导致长期高血糖和肥胖，也会改变造骨细胞、噬骨细胞的受器和传递讯号，影响造骨细胞的分化与成熟，简单来说，就是让新的骨骼不容易长出来，等于高血糖让骨质变脆弱，却又不会有新的骨骼。

对蛋、奶过敏，还能怎么吃补充钙质？

然而，根据统计，台湾人十大过敏原中，就包括了鸡蛋跟牛奶，如果想要补充钙质，还能够怎么吃？徐景宜建议，像是芥兰、黑芝麻等食物，也是很好的钙质来源。

台湾卫福部公布的食物营养成分，可以整理出10个高钙蔬菜，补钙其实有相当多的选择。

10种高钙蔬菜（点击下图看清！）

植物性食品是好的钙质摄取来源，例如：豆类、坚果类、蔬菜类含钙量很丰富，不但没有动物性蛋白增加钙质流失、高血脂肪的副作用，补充植物性食物的同时，也可摄取到镁、维他命B、叶酸，这些都是维持骨骼健康需要的营养素。

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