世界十大名茶　你喝过哪一款？

品茗讲究的不止茶道，还有茶叶。全球名茶，称呼、颜色以至味道千回百转，其实都是产自中国茶树的各部分，大多是“二旗一枪”，各种茶叶不同，取决于所采之处、烘焙时间和制茶方法，大抵可以分为红茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶和普洱茶六种，再衍生各种茶叶。醇厚茶香，飘散寰宇，以下聊举10种名茶。

印度阿萨姆红茶（Assam Tea）

产自印度东北部的阿萨姆邦，属于红茶。阿萨姆红茶茶味浓郁，夹有麦香，甘味十足，生长期较长，茶汤颜色呈橘红至深红。阿萨姆位处喜马拉雅山南部，毗连不丹，四季都有产茶，可加牛奶或糖饮用。

印度大吉岭茶（Darjeeling tea）

印度西孟加拉邦的大吉岭地区，气候湿热，雨水充沛，产有红茶、绿茶、白茶和乌龙茶等茶类。茶分三季，第一季为在5月采的嫩叶，叶片偏小，浸润初冬暖阳3月雨；第二季是5、6月，雨季前采茶，茶叶中形，配有花果余香；三季产于7月雨季，品质较差。

锡兰丁布拉茶（Dimbulla tea）

锡兰即现时的斯里兰卡，西部和南部盛产红茶，当中的丁布拉茶，以2、3月品质最佳，茶汤金黄明亮，并无涩味，味道中庸。

锡兰乌巴茶 （Uva tea）

浓烈、香醇，长于高山，6月是最佳采摘时节，茶农用吊运方式采下山，茶汤金中带红，带紫罗兰般的余香，常用来泡奶茶。

中国祁门红茶 （Keemun）

“祁红”独具果酒香韵的红茶，产自中国安徽祁门县，与印度大吉岭红茶、锡兰乌巴茶齐名，同列三大高香茶。茶甘味醇，呈微红，不加花香，耐放。

中国武夷岩茶（Wuyi tea）

武夷岩茶长于福建省北部武夷山，为中国乌龙茶中极品。中国十大名茶之一。武夷山茶险要，茶农利用岩凹、石隙、石缝种茶，所谓“岩岩有茶，非岩不茶”。

中国普洱茶（Pu'er）

叶片较大，常加反复发酵，色泽乌黑，讲究茶龄，经特殊包装可存放超过50年。中国、日本及法国都临床证实，普洱茶有助降低胆固醇和血脂，而且咖啡因较其他茶为低。

英国格雷伯爵茶（Earl Grey）

格雷伯爵茶以产自中国和斯里兰卡的红茶为茶基，加入香柠檬油，同系的还有加入佛手柑油的仕女伯爵茶（Lady Grey）。格雷伯爵是英国19世纪中叶的首相，曾力争废除奴隶制度，据讲清廷官员向格雷伯爵赠茶得名，但中国当年并无用香柠檬油制茶，说法备受质疑。

英国早餐茶 （English breakfast tea）

大多由印度阿萨姆、斯里兰卡和肯亚产的茶叶混合而成，浓厚香醇，带淡淡花香，通常用作搭配英式早餐，或味浓的食品，可加牛奶及砂糖混合成奶茶。

日本京都玉露 （Gyokuro）

全球珍贵茶叶之一，颜色深绿，以京都府宇治市所采最优，茶农会在芽叶未抽时，用稻草覆盖茶苗三星期，嫩芽刚生，即暴于阳光下，减轻单宁酸造成的涩味。

何谓“二旗一枪”？

“二旗一枪”即是茶叶的形态，一芽带两叶，大片的英文称pekoe，即中文的“白毫”译音。“白毫”本意指嫩芽上的细毛，好茶之人以之借代生长较高的茶叶。分类和压制过程期间造成大量的叶碎称作“茶末”，茶质较低，价钱亦较平。潮州工夫茶和福建武夷茶，则原生于茶叶的中下部分。

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