【红茶女生】学懂用法国矿泉水冲泡皇家奶茶 躲在家中做一刻贵族
撰文： 韩咏仪
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特意从英国买茶叶回港，饮用时为什么与当地喝到的味道不一样？或是把日本的茶叶带到欧洲喝，却觉得味道怪怪的？同一款茶叶，却品尝到不同的味道，很多人以为问题出在茶叶身上，原来大家也错怪了茶叶，其实水也有很大影响。
摄影：龚慧
茶里的空气含量影响味道
“冲泡红茶可以很复杂，用水、温度、茶具、比例都很讲究，如果以为茶叶加热水等3分钟就是茶，那是一件很可惜的事。”
蓝篮曾经营三间红茶馆，自多年前起研究红茶，她感激一直以来遇上很多前辈，教她很多关于红茶的知识。她强调，不同的水影响茶的味道。“例如泡精品大吉岭要用日本软水矿泉水，要泡在白瓷壶内，还有注意气温调节温度，如果是调味茶，例如伯爵茶，则需要硬度高一点的法国矿泉水使茶味比较和顺，这都是很多茶店忽略的部分。”她补充，茶里面的空气含量亦对味道有影响。
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