【水果冷知识】蓝莓表面白粉愈多愈新鲜？营养更丰富？解白粉之谜
撰文： 沣食公益饮食文化教育基金会
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仔细看蓝莓表面，有一层像霜的白粉，提子、柿饼上面也有这么样的白粉，这到底是什么？能安心吃吗？
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如果有机会到果园去看看，会发现还未采摘下来的成熟蓝莓，果粉比起送到市场上的蓝莓更厚，表示更新鲜，这层果粉不是农药，因为蓝莓属于病虫害较少的一项水果，通常采取生态园种植，不施洒农药，买回来吃的时候，只要轻轻冲洗掉蓝莓表面的灰尘就好，可别把果粉给洗掉，那就太可惜了。
果粉有如新鲜蓝莓的标志，细闻还带有果香气息，果粉含有花青素，营养价值高，有助保护孩子视力、防止眼球疲劳，还有抗老化的效果。万一在买透明盒装的蓝莓时，发现果粉已经“脱妆”掉落到盒底了，表示鲜度已退，很快就要糜烂了，购买回家后记得尽速吃完。
至于提子表面的白霜，是含有果酸的天然蜡质，柿饼的白霜主要成分是葡萄糖，也一样可放心吃。
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【本文获“沣食公益饮食文化教育基金会”授权转载，原文：蓝莓表面的白粉是什么？】