【2018米芝莲】英记面家住家味浓　“失散”街坊凭舌尖认旧店

素有“美食天堂”之称的香港，大街小巷都暗藏地道美食。米芝莲今（30日）揭晓荣获“米芝莲车胎人美食推介”名单，当中有数十年历史、家庭风味面店“英记面家”首度上榜，该店主打自制叉烧及潮式牛腩汤面。有老街坊称曾相隔十年未有食过，及后因面店移址改而“失散”，但终凭舌尖认出旧店：“当时食叉烧面，觉得味道点解咁熟悉，先知系以前食开嘅𠮶间大排档。”

位于西营盘高街的“英记面家”，挂住一块传统红字白底招牌，静静陪伴街坊逾廿载。面店面积不大，放有五张圆台，来帮衬的多是附近返工返学的街坊熟客。面店主打自制叉烧、潮式牛腩和牛杂粉面，还有炸云吞、炸鱼皮等，价钱由36元至52元不等。

英记前身为“顺利”大排档，大约五十年代已在西营盘正街经营，至九十年代、回归期间搬至高街地舖，因老板娘姓名中有“英”字，故改名“英记面家”。面店老板赵先生是潮州人，向来重视家庭观念，食店的选材及制作均“亲力亲为”。伙计透露，老板及师傅每晚已焖牛腩过夜，待翌日做食材，而早上6时则准备炸鱼皮、炸云吞，并确保每日食材新鲜。

居于西营盘40年的陈先生，是英记的“忠实粉丝”，他笑言：“我由细食到大㗎。”他指，小时候家人带他到当时位于正街的大排档食面，已感觉很有“家庭味”，及后有十年未再食过，再次光顾时已改名“英记”并搬至地舖：“当时都系食叉烧面，食返觉得味道点解咁熟悉，后来先知就系以前食开𠮶间。”他大赞面店对食物质素有要求，多年保持一贯水准，形容是“百年如一日的味道。”

陈先生表示，英记的粉面没有碱水味，食完不会“鞋口”，云吞则是人手包：“佢哋只有炸云吞，就系唔想云吞皮嘅粉混浊到汤，影响味道。”他表示，每月会光顾面店4、5次：“只要一返香港就嚟食，同老板佢哋都好有感情。”他又指，面店获米芝莲推介后，必然吸引更多人甚至排长龙，“虽然辛苦啲，但都会继续食。”

居于西营盘逾10年的街坊张先生就指，面店环境干净，价钱适中，每次来必食39元的牛肚捞面或河粉，大赞粉面够滑，有家的味道，“平时午市已经好多人，要排队，之后如果更多人排队，我应该就唔会食住。”他又指，若加价10元仍可接受。

老街坊邓先生和邓太已帮衬约20年，他们认为面店味道不俗，食物质素从大排档时期保持至今，每次来必食牛肚、牛腩面及炸云吞，不过对于面店入选米芝莲推介，邓太就紧张称：“平时唔煮饭就落嚟食，之后实好多人食，惊拎位都多人。”