疫下Pizza Hut办学院聘精神病康复者　学员：最爱整至尊薄饼

新冠肺炎疫情持续多时，经济受挫之下，对弱势社群的影响尤其显著。根据政府数字，今年失业率一度创17年来高位至7.2%，惟有调查发现，疫情下受访的残疾人士及长期病患者，正在失业或待业的便有41%。有见及此，连锁食肆Pizza Hut早前与浸信会爱群社会服务处合作举办薄饼学院，希望运用在餐饮业上的专长，透过工作培训为复元人士提供工作机会，让他们掌握实用技能、发挥所长并投入工作，长远而言则希望去除大众对复元人士的标签和歧视，达至社区共融。

薄饼学院于本年首次举办，Pizza Hut早于5月时开始招募学员，不设年龄限制或门槛，主要对象为精神病康复者。是次计划取录了12位由20至60岁皆有的复元人士，一班学员首先需于课堂上学习营运标准、食物卫生安全及职业安全，然后被分配到10间Pizza Hut分店、接受每星期大约12小时的在职技术培训，以循序渐进的方式掌握不同的技巧，包括处理食材、准备面团以及制作薄饼、意粉、小食等产品。

为了让学员更容易融入工作环境，Pizza Hut安排了前线及后勤员工，成为学员的伙伴和导师，并提供二对一指导，另一方面，浸信会爱群社会服务处亦为协助是次计划的Pizza Hut 义工提供培训，加深他们对精神疾病的了解，掌握与复元人士沟通和相处的技巧。经过数月时间，今次参加的12位学员均成功完成整个培训计划，并通过技能考核，而Pizza Hut亦按他们的兴趣及评估，取录了当中8位学员，他们会于12月正式开始兼职工作。

制作薄饼带来满足感及增强自信心

其中一名中年学员Windy，康复至今已约8年，期间曾尝试不同的兼职工作，唯独对烹饪最感兴趣，“可以好专心去做一件事，唔会谂其他嘢......对住啲食物开心啲”。她表示，在培训计划过程中一星期上班3日、每次4小时，起初的难度在于要将薄饼的不同配方，如配料份量、厚批还是薄批等等牢牢记住，幸有同事将配方拍照后传了给她，让她在家中也可随时温习。

成功学习制作薄饼为Windy带来了满足感，亦增强了她的自信心，Windy称，众多款式中她最喜欢弄“至尊薄饼”，“因为多配料，可以考记性！”而在培训期间，Windy认识了很多同事，幸有他们的耐心指导，Windy亦感与他们相处融洽，扩阔了自己的社交生活圈子，她希望亦有信心之后可以投放更多时间工作。

香港及澳门Pizza Hut及PHD总经理丁尉雁（Lix Ting）指，计划希望能让弱势人士透过“整pizza”建立信心。她坦言，公司是首次举办这类计划，起初也不知道如何开始，训练时也有遇到困难，如有些学员很快忘记学了甚么，但当义工们放慢速度教、学员习惯后，熟习速度却是“快到揿都揿唔到”。丁表示，对每个学员的表现都很满意，指他们连洗手过程都比任何一个员工更认真，又指希望将来能继续举办同类型计划，下一步或会考虑让学员尝试担任文职工作。

叹精神病患者易被污名化

浸信会爱群社会服务处代表李晓媚（Idy Li）则表示，不时有关于精神病患者的负面新闻报道出现，他们容易被社会污名化，但其实不应“一竹篙打一船人”，如今次参加计划的学员全部已经康复多年。李又指，香港的雇主普遍对雇员要求很高，重质、重量之余，更期望雇员在短时间内熟习工作，容易令复元人士却步和放弃；对比其他同类型培训计划，薄饼学院能录得100%完成率是相当理想的成绩，认为在于雇主有给予一定程度的弹性和包容，而期间社工与店舖同事和雇主亦有保持良好沟通，才令今次计划成功。