【鸡翼食谱】柠檬冰糖鸡翼沾满酱汁 酸甜开胃最啱初夏享用
撰文： 邓颖琪
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蜜糖鸡翼大家食得多，冰糖鸡翼又有否吃过呢？冰糖味道清甜，加上酸咪咪的柠檬，加起来是一个清新的组合，踏入初夏胃口不佳时，最啱煮一道柠檬冰糖鸡翼醒醒胃。
摄影、摄录：李贤华、吴𫓦健
剪接：潘诺儿
柠檬冰糖鸡翼所需材料不多，基本上已全部列在𩠌名上，就是柠檬、冰糖与鸡翼。柠檬需要切片，一个大约可切成6至7片，以10只鸡翼的分量，大约需要4至5片，否则就会太酸。另外落镬前可以先将柠檬去核，吃的时候就会方便点，也不会有苦涩味。
今次使用50克冰糖配1个柠檬，但纯属建议分量，若你喜欢酸一点或甜一点，也可自行增删。煮起之后，黏稠的柠檬冰糖汁全挂在鸡翼上，有点像麦芽糖，非常滋味。
健康小贴士：
柠檬含丰富维他命B1、B2、C以及抗氧化物等，亦有美白护肤的作用。当中的柠檬酸可提高人体对钙的吸收率，有效预防骨质疏松。
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| 食谱 | 柠檬冰糖鸡翼（煎） |
| 材料 | 鸡翼10只、冰糖50克、柠檬1个、水半汤匙 腌料：盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、油少许、生粉半茶匙、酒少许 |
| 做法 | 1. 以腌料腌鸡翼至少20分钟；柠檬洗净、切片、去核备用。 |
| 2. 烧热镬下油，中火煎鸡翼至两面金黄色。 | |
| 3. 放入柠檬、冰糖及水，加盖以小火煮4分钟后，把鸡翼翻到另一面煮4分钟。 | |
| 4. 开盖后，再将所有材料炒匀，确保每只鸡翼皆均匀挂满冰糖柠檬汁，即成。 |
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