【健康汤水食谱】青红萝卜菜干素汤 消滞通便急救食疗
撰文： 韩咏仪
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节日参加派对，食大餐，难免吃得“肚满肠肥”，饱饱滞滞。“个胃顶住顶住唔舒服”可以怎么办？请教注册中医师陈俊杰，他推荐这个青红萝卜菜干汤，汤水材料简单，素汤不油腻，既能消滞，亦有助舒缓便秘问题。
摄影：韩咏仪
“食滞”的症状包括胃胀，经常嗳气，而且胀气在腹部许久不散。节日应酬太多，食量不节制，便容易食滞。加上假期不少人挨夜、夜睡，出现目干口干的情况，这时候喝这个能够消滞、解虚火的汤水便最适合。
一般煲汤都是用青红萝卜，为什么这个汤水还要加上白萝卜呢？杰医师解释，“红萝卜甘凉，而白萝卜更凉、更破，因此适合用来解滞。菜干能清热，而且味美，可根据自己的口味调节分量。”
杰医师强调，青红萝卜菜干汤不能经常饮用，在大时大节食滞后，饮用1至2天便足够。他提醒，“这个汤属性凉，因此易头晕、手足冰冷的人士不宜多服。怀孕及三高的人士不宜饮用。”
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| 食谱 |
青红萝卜菜干汤（煮） |
| 材料 |
红萝卜1条、青萝卜1条、白萝卜1条、陈皮1块、菜干 1小段、清水1公升 |
| 做法 |
1. 把菜干浸软，洗净。陈皮洗净。 |
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2. 把红萝卜、青萝卜、白萝卜去皮，切块。 |
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3. 烧热水，放入全部材料，大火煮约5分钟，之后小火煮约1至1.5小时。 |
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4. 最后可下适量的盐调味。 |