鸡蛋｜网民食烚蛋吓见白色蛋黄！母鸡有病/假蛋？专家解释2大真相

一名台湾网民分享，剥开烚蛋吓见蛋黄白色，不是一般常见的黄色。照片曝光后，引发网友热烈讨论和好奇。

食烚蛋见白色蛋黄　“鸡有白化病？”

这名网友觉得白色的蛋黄很特别，于是就拍照分享并上载“爆废公社二馆”社交平台专页，不少网民直呼大开眼界，同时诱发很多疑问。

网民议论纷纷：“假蛋？变种蛋？得了白化症的蛋？淘宝买的嘛？很明显是有病的，大概是打了美白针，吃到一半口吐白沫才会这样吧。”同时，有其他网友也买到在煮熟后是白色蛋黄的鸡蛋：“上礼拜也买到这样的，蛋腥味很重，不敢吃直接丢了。一盒内有两颗这样的。”

还有热心网民请教ChatGPT大神，获得详尽回复︰“白色蛋黄很少见，因为蛋黄的颜色主要是由黄酮类化合物的含量决定的…大部分的鸡蛋黄的颜色比较深，是因为鸡蛋的饲料中含有大量的卵黄素，这是一种类胡萝卜素的色素，能够促进蛋黄的营养和健康发育。在饲料中添加胡萝卜素和玉米蓝可以使蛋黄的颜色更加深黄。然而，如果鸡的饲料中缺乏卵黄素和其他营养物质，或由于遗传原因，可以造成鸡蛋中的蛋黄颜色较浅，甚至是白色的。这种情况下，蛋白和蛋黄的营养价值不会受到影响，只是颜色上有所区别。”

甚至乎，有网民在帖文下分享一只比白色蛋黄更奇异的年轮蛋黄，笑称“我的蛋还会拉花”。年轮蛋黄的原因据专家指有4项原因︰

1.养鸡场正好在调整饲料的配方，使得鸡只吃到不同的饲料配方导致。
2.饲料调配疏忽使得鸡只有可能吃到一顿有色素、一顿没色素的饲料。
3.鸡只采食的习惯不佳导致。
4.颗粒、粉状饲料分离导致鸡只采食不均。

蛋黄颜色跟鸡只饲料关系密切

蛋黄颜色，其实跟鸡只吃的饲料关系密不可分。营养师提出给母鸡吃愈多类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素的食物，像是新鲜草、草蜢、甘笋、苜蓿、金盏花等，会让蛋黄的颜色变得更橙红更深色。而鸡蛋黄色较浅较白，推断可能吃粟米或小麦等粗粮。

牧场喂鸡吃纯小麦　令蛋黄变浅变白

台湾TVBS新闻访问鸡只牧场主人，所得回复是，该牧场喂鸡只的饲料纯用小麦，生产出来的鸡蛋是啡红色蛋壳，蛋黄颜色也较浅。其他吃混合饲料（加玉米、大豆及动物性蛋白质食物）的鸡而生产的蛋，蛋壳白色，蛋黄颜色也较深。
另外，苗栗县政府农业署副署长蔡政新再新闻访问中表示，鸡可能会受高温影响，再超级热的天气下，也可能会导致鸡蛋黄偏白。