旺角美食｜鬼金棒东京人气店新开张　拉面推介芫荽辣麻味噌吃上瘾

鬼金棒拉面香港再开店，日本人气麻辣拉面于东京大热，继铜锣湾及尖沙咀开分店后，于旺角再开分店。鬼金棒以日本神怪为主题，主打麻辣拉面。芫荽麻辣味更是芫荽控的必选。

鬼金棒旺角新店开幕

鬼金棒继铜锣湾及尖沙咀开店后，于旺角西洋菜南街再开分店。“至辣”特制辣麻味噌拉面和“至荽利”芫荽辣麻味噌拉面已在旺角新店等大家挑战。

客人可选不同辣度

拉面辣度由（白碗）不辣、小辣、中辣、（红碗）高级辣、（黑碗）鬼增辣。“鬼增”级是最极级的地狱挑战，另设不同辣度和麻度，各占5级（无、小、中、高、鬼增），有25种辣麻程度，食客能自由配搭。人气之选芫荽辣麻味噌拉面（$110）上铺满大量芫荽，下面有荳芽菜和粟米笋。

卡罗莱纳死神辣椒最刺激

鬼金棒的镇店之宝是拉面，不过与别不同的是，拉面汤底将赤味噌混合麻辣味促成“辣麻拉面”，辣度由不同数量的唐辛子（辣Kara）混合制定，当中的“卡罗莱纳死神辣椒”，绝非乌合之众，它拥有健力士世界纪录大全最辣的纪录。麻味则交由“和歌山葡萄山椒”调成的香麻油（麻Shibi）接力，当拉面入口尝到辣味后，香浓的麻味随即爆起，再缓缓地萦回口腔，震荡交感神经。

上菜先汤后面避免黏稠变硬

记者曾在铜锣湾店见社长三浦正和先生煮拉面，精湛熟练的技艺令人钦佩。三浦先用大火爆炒芽菜，用镬气引出芽菜的香味。然后加入由猪骨、鸡壳、鱼鲜及蔬菜熬制超过8小时的汤头煮滚。待汤底烧滚的时候，善用时间煮面约2分40秒。当汤底滚起后，先在耐热的陶瓷碗内注入汤，再加入拉面，目的是避免拉面遇上冷空气后会开始黏稠变硬，并要用最短的时间将面放入汤内，好味的日本拉面便大功告成。

下图见三浦正和先生煮拉面示范▼▼

鬼金棒分店地址：

新店旺角店
九龙旺角西洋菜南街2J-2Q号 | 2J-2Q Sai Yeung Choi South Street, Mong kok
电话：2818 9896
时间：11:00am - 11:30pm

铜锣湾店
铜锣湾谢斐道530号 | 530 Jaffe Road, Causeway Bay
电话：2481 3383
时间：11:00am - 11:30pm

尖沙咀店
金马伦道20号地下 | No. 20 Cameron Road, Kln
电话：2481 2889
时间：11:00am - 11:30pm