茶餐厅为何出现汤意粉？茶记9大受外国影响美食｜那些本土味#12

茶餐厅自1950年代兴起，揉合旧时港式冰室及代表西方的酒店、西餐厅饮食文化，形成香港独有饮食文化。茶餐厅深受殖民文化影响，不少食物、饮品都取材自英式美食。即睇下文睇睇专家点讲？

唏嘘小姐 —— 一名土生土长的90后港女，草根出身，为食又贪玩，热爱香港本土食玩买文化情怀，对旧时的美好回忆有依恋，誓要发掘昔日香港文化的人情味故事。有旧相旧故事想话我哋知，欢迎电邮至travel@hk01.com，一齐重温昔日美好。

自50年代兴起的茶餐厅主打平民化美食，吸收了港式冰室及西餐厅两方面的特色，形成香港独有的饮食文化。唏嘘小姐以电话访问岭南大学中文系讲师兼饮食文化人萧欣浩博士，探讨茶记美食的故事。

萧博士将茶记比喻为“黑洞”，直言茶记大量吸收中西文化，继而灵活地转化为香港特色美食。香港人经常觉得叉烧汤意粉难吃，原来汤意粉的出现是经过港人智慧演化而来，与茶记讲求“平、快、饱”有关。平时早餐经常吃的奄列、炒蛋竟然来自英式全日早餐？点下图即睇9款外国文化影响美食😋👇👇

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为何茶餐厅设有全餐、常餐、特餐？旧式茶餐厅设有烘焙部，下午茶时段售卖糕点面包，原来是参考过旧时酒店的做法！茶记叫冻饮要加2蚊，原来也有得解？点下图萧博士解构5个茶记独有文化🤔👇👇

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