手机落单非一劳永逸　虾碌事件频生　食客无需排队反觉不妥？

香港手机支付为何未普及，近日在社会再次引起广泛讨论，但手机又岂止支付如此简单？其实，外国不少店舖都会有自家网购落单程式，只要将所需产品放入程式内购物篮，就可以到店舖提取货品。无论是大型连锁店还是街角的早餐店，不少都引入这种技术。

不过，手机支付涉及私隐，网购落单程式亦不是一劳永逸，美国财经网站MarketWatch就访问了多间美国连锁餐饮店，原来各自都遇上问题。

店舖未分流　McAlister’s Deli大排长龙

三文治店McAlister’s Deli几个月前引进了手机落单程式，程式本身没有问题，最大问题是后续安排失当。公司表示，店内落单食客经常被手机落单的食客阻住：“手机落单的食客，他们认为自己在店内仍要排队，因此与店内食客一起大排长龙。”

很奇怪地这是食客心理问题，当店舖告诉他们不用排队时，他们反而觉得不好。

店舖小改装　显眼指示分流食客

McAlister’s Deli为了处理这问题，在厨房对外的位置开一个小窗户，并设置显眼的提示标志，好像一些公路旁的快餐店一样，让网上落单的外卖客人在新开位置提取食品，与店内下单的食客分开。

Starbucks柜台堆满人　令食客却步

Starbucks则是9个月前推出手机下单服务，所遇到问题亦相似。由于咖啡师制作需时，手机下单的客人来到繁忙店里，往往还要与客内下单的客人一起等待，令柜台前变得拥挤。

这样的结果是，店外原本想消费的人看到大排长龙，就会转身离开，令公司损失生意。

新系统让客人不必呆等　更可调整人手

Starbucks从两方面入手解决问题，首先改善了咖啡师面前的显示系统，知道饮品是店内还是手机落单。当饮品准备好之后，他们可以通过系统，在消费者的手机发出提示，让他们不必在柜台前呆等。

第二，这系统还可以让店员评估两条队的所需时间，如果某一边太长的话，店员可以即时调整人手加快处理。

Taco Bell程式　针对大单免阻塞交通

百胜品牌（Yum Brands）旗下的Taco Bell，则遇到不一样的难题。原来说公司店舖特别是路边店，员工十分快手，司机驶到窗口，落单后不久就齐备所需食品，根本没有事先下单的诱因。

为了改变“得物无所用”的尴尬境况，公司计划鼓励一些数量多、要求复杂的客人，可以事先用手机App落单，并可以输入预计时间提取，让大订单客人一到即走，不会阻塞交通。

Tropical Smoothie Cafe系统太醒　错报地区做错单

有时系统太先进也未必是好事。Tropical Smoothie Cafe指出，公司常常收到错误地区指示，经调查之后，发现原来是系统自动记录客人落单时的位置，通知就近的店舖准备，但原来客人很多时在乘车时落单，下车后才到店内提取，因此系统的位置是错的。

公司表示，下一次更新时还是用回“原始”方法，要客人确认提取地点。

Domino's Pizza引入智能家居　优惠券成阻碍

而Pizza业巨头Domino's Pizza早前已经引入网上落单系统，近年更与Amazon及Google智能家居装备合作，只要对装置下单，不久就会送来外卖。

不过，他们遇到很不一样的问题。Pizza企业有超过四份之三销售都涉及优惠券，由于Domino's Pizza在很多地方都有分店，各自因应情况推出优惠券，在智能家居装置落单时会有问题。因为这些装置是全国性的服务，未必会有小地方短期优惠的资料，未能提供优惠。

公司表示，有些客人因此而转用其他平台，例如网页或手机落单。而在找到解决方法之前，公司在Amazon及Google智能家居系统提供8折优惠，以吸引人继续使用。

企业引入科技，并不是一劳永逸，之后还要继续投入人力资源测试和改良，才能改善消费者的购物体验。