鸿福堂厨余再用　推限定“凉茶渣番枧”　明年开绿色生活概念店

时下年轻人少饮凉茶，为了迎合年轻人，把凉茶重新包装，已是“指定动作”，但原来凉茶渣都可以物尽其用，迎合环保潮流。

鸿福堂（1446）宣布，伙拍“从凉研究所”将天然手作元素加进传统凉茶之中，出利用鸿福堂提供的凉茶渣为原材料，研发出4款“凉茶渣手工枧”，包括杏仁露、火麻仁、夏枯草和鸡骨草饮品。

为何选择这四味凉茶？

据介绍，这4只味原来各有功效，杏仁露有助“舒缓湿疹”；火麻仁有助“滋润保湿”；夏枯草“抗菌止痒”；鸡骨草“袪黄美白”。

“从凉研究所”所长杨嘉豪表示选择以上四种凉茶渣开发手工枧，是由于其功效较明显，较廿四味等凉茶有多种药材的功效更为明确，其次是因其颜色，这四种凉茶的颜色分别较大，与大众普遍认为凉茶渣都是啡啡黑黑不同。

他期望期间限定店能做到教育作用，以“凉茶渣番枧”这种玩味的想法吸引大众。若反应热烈，他表示将可令厨余再造成番枧恒常化，日后能研究推出食物或其他凉茶厨余的手工枧。

厨余再生是合作共赢

鸿福堂集团总经理司徒永富表示是次合作是回应共享经济，指鸿福堂的方向一直是把草本生活化，过去亦有研究减废增值，望大众重视惜食。他强调是次合作是把厨余这类仍然有价值的材料再生，两者合作是双赢局面。

他更表示明年将加开10间门店，另外有1至2间绿色生活概念店，计划面积达800至1,000呎，如现时大埔区的分店，可以“有得坐、有得食”，希望以全人概念店的形式推广健康饮食。他表示其品牌基因是草本，预期绿色生活概念店亦会增加售卖fusion和环保再生的产品。如是次期间限定店反应良好，他亦计划明年将产品放在门店销售。

鸿福堂战线仍在即用产品

未来新增门市方面，他表示将集中在铁路网络上。他认为鸿福堂已植根凉茶“饮”的概念，未来加强推广无味精、无添加的食物。

他表示虽未有拓展至海外计划，目前战线仍放在即用产品上，消费者能在商场或网店直接购买，但凉茶饮品已进国内主要城市，未来将继续深耕，对其饮品市场非常有信心。他补充，不排除能有机遇和具实力合作的伙伴拓展海外市场。