70年“陈仔”凉茶舖历尽大时代　老板叹10蚊碗葛菜水　一半是租金

屹立九龙城70几年的“陈仔”凉茶舖，在衙前围道的店舖，不少熟客都会放下十元，叫一碗葛菜水，一饮而尽便离去；亦有新客会查问每款凉茶的功效，希望对症下药。随著九龙城寨拆卸、启德旧机场关闭、租金愈来愈贵，加上枝装凉茶大举攻入超市，“以前城寨同机场还在的时候，生意做到无停手，七八点就可以关舖，现在却要做到12点才关舖，时代变了。”他又慨叹，十元一碗的葛菜水，“一半价钱是付店舖租金。”

走在九龙城衙前围道，很容易看到一家装潢算是新式的凉茶舖“陈仔”，出产的葛菜水远近驰名，但店面不老，招牌却已饱历风霜，因为该店其实已在九龙城区内屹立超过70年。

街边档起家

赖老板说，自己是店舖第二代舵手，28年前才接手。他忆述自己接手前，全靠外叔公陈伯一人独挑大梁：“以前太公用担挑将两大桶的葛菜水凉茶，在九龙城城南道街边开挡摆卖，但经常有政府人员驱赶，生意受损，才会决定搬入去现址附近的店舖。但旧舖简陋，而且天气热，又没有冷气机，最后才搬到衙前围道现址。”

九龙城是香港其中一个富有历史故事的地区，能在区内逾一个甲子而不倒下，“陈仔”的确历尽时代变迁：九龙城寨风光过然后根拔起、启德机场的轰隆声划破天际又归于沉寂，说“陈仔”是九龙城的历史见证者，相信亦不为过。

赖老板：超市卖的凉茶只可以叫汽水

时移世易，港人在夏天饮碗凉茶清热解暑，己由一碗碗的即制凉茶，变成一枝枝包装精美的凉茶饮品。赖老板坦言，现今市民在超市已有一大堆不同口味的凉茶，选择花多瞭乱，不用特意行到店舖饮凉茶，“超市的凉茶只可以叫汽水，添加一堆防腐剂，不新鲜亦无益。而自己凉茶舖的凉茶都是真材实料，每日新鲜煲。”

叹凉茶利润低微

香港已有多家小店敌不过加租、重建或无人传承，走向末路，赖老板亦坦言，租金问题令经营生意极为困难。他形容，现时舖位月租6万，今年已加租一成，但前年的加幅高达三、四成，大叫吃不消，“曾经有一位客人不满一碗葛菜水为何要10蚊咁贵，一罐汽水都是5蚊，不如买汽水饮解暑。”赖老板解释指，每卖一碗10元的葛菜水，其实有一半约5元是租金，若计算材料费等成本，利润极低微。

访问期间，有两位年轻的内地游客吕小姐及江小姐不约而同地表示，一盅40元的龟苓膏并不便宜，因为内地最贵的不过是卖20元，在港旅游走进凉茶店，纯粹是为了“下火”。赖老板坦言对前境不感乐观，“现在可以挨落去是为了街坊，但附近地铁若开通后，能否做下去都成问题”。

盼凉茶文化传承

对于未来赖老板大呼可惜，“不单是传统凉茶舖难做，而是所有老舖都好难做。”他希望凉茶的文化可以传承下去，“以前是爸爸带儿子来饮，再由儿子带儿子，现在好难再见到这个情景。”