【香港有梯田】昔日荃湾、火炭有梯田　大帽山茶田百年历史

“香港有梯田？”跟朋友谈起香港有梯田，人人都惊讶万分。原来1960年代的香港到处都是梯田，荃湾、葵涌、火炭……善用山地之余，也保持了水土，防止泛滥，又为耕地蓄下养份。但这些梯田自1970年代后，或渐荒废，或被夷为平地。被遗忘的梯田，藏着多少秘密？

香港梯田分3种

昔日港人以渔农为业，香港山多平地少，平地不够谋生，不少人由是上山开垦，梯田可说养活了不少香港人。1960年代的香港到处都是梯田，包括荃湾、葵涌、火炭……慢着，这些今天不全是工厂区吗？是的，1970年代工业进入高峰，梯田或荒废或被夷平，工厂大厦取而代之成为区内地标。

大帽山茶田遗迹有100年历史

但在较偏远的地方，梯田仍然存在，嘉道理农场暨植物园亦保留了一片梯田。该园永续生活及农业部主任叶子林指，香港的梯田按种植种类可分为3种，第一种是现时仍可看见的大帽山茶田遗迹，至少100年历史；第二种是菠萝田，如菠萝𪨶昔日便是梯田，这种田不太需要淋水，属于旱田；第三种是水稻田，分布在各处村落，因水多树木容易生长，现在已成了丛林。

蓄水又防洪　河水源源不绝

这些变成了丛林的梯田，昔日却是蓄水、防洪的好帮手。农民将坡地开垦成一级级时，会在每级边缘修筑一道蓄水埂，水便不易流走，下渗的时间增加，最终流回河道，令河流不枯竭也不暴涨。据台湾林务局研究，高25至30厘米的梯田，1立方米便可蓄1公吨水。如是能防止泛滥，并在暴雨时延缓洪水到达的时间。农民修筑的蓄水池，亦增加了地面蓄水的容量。

另一方面，梯田亦较斜坡有效防止养份流失，有利种植。土壤冲刷少了，也能减少下游淤积，水质得以保持。而且若属水梯田，往往位处林地、溪流旁边，能挡去外间对郊野的污染，保持良好的生态环境，许多鱼类、昆虫、雀鸟得以栖息。

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成生态缓冲区　台湾倡复育梯田　成教学资源

近年台湾提倡复育梯田，其中新北贡寮恢复了大片水梯田，稀有水生植物小谷精草随即出现，超过50种蜻蜓出没，各种鱼类如需干净水质的青鳉鱼都重新出现，同时梯田考察更成了不少学校的教学环节。

在香港，梯田消失后，政府要整治河水就只知扩阔河道，却让河变成了渠，地下水通通流走，农民唯有弃耕，城市逐渐扩张。如今仅存的农地担当着郊野与城市间的缓冲角色，让生态得以维持，近年愈来愈多人种水稻，让农业湿地重现，并带来各种体验活动，下一代得以重新认识食物和农耕文化。然而在“香港2030+”的规划、发展商囤地、破坏农地罚则宽松下，不少农地都将被发展。当台湾在提倡保育农地，香港又会走向何方？

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