薄凫林牧场开放预约参观　建筑师望“辐射式”扩展保育牧场历史

常说新界大西北有牛，原来港岛薄扶林一带以往真的有牛？1887年，苏格兰外科医生孟生斥资3万元，在薄扶林创立了牛奶公司牧场，当时他从英国购入乳牛，并聘请专家护理。虽然牧场在上世纪80年代已经结束，但其遗迹散落了在薄扶林道两旁及置富花园一带。
前身为旧牛奶公司高级职员宿舍、现为一级历史建筑的薄凫林牧场，在第四期活化历史建筑伙伴计划之下成为了博物馆，周四起（21日）开放予公众预约参观。负责工程的建筑师林社铃表示，今次项目中只保留了一个宿舍建筑，仍有很多遗址未受保护；希望博物馆能成为起点及中心，日后能以“辐射式”保育周边一带古迹及历史。

主楼“宝马”列一级历史建筑　还原百年前建筑风格

从中环乘车沿薄扶林道前行，想像一下昔日由沙宣道至华富邨，放眼望去全是草地，数千只牛在草地上被牧养。到了下午5、6时，工人下班的钟声响起，纷纷前往剪发、饮茶、打麻将，而薄扶林村的炊烟缭绕山间。这些生活痕迹，走入薄凫林牧场或能逐一感受。

场内主楼“宝马”（Braemar）是一级历史建筑，至今保留了不少建筑特色，入口楼梯末端的拱顶石装饰、屋内的雕饰可见欧式风格，两条分别供主人和家佣使用的楼梯、室内壁炉和木楼板亦被保留下来，再放置古式家具，昔日牧场经理一厅两房的居所如被还原重现。主人房的窗外望向西高山风景，窗台物料尽是水磨石，而窗户两层设计，其中一层是便于通风采光的木制百叶窗。

▼薄凫林牧场活化前后对比：▼

活化后办展览　展示原村民传统工艺

负责活化工程的建筑师、香港明爱产业主管林社铃指，过程中除了保存这幢历史建筑的原有特色，亦需符合不同条例和无障碍设计的要求，当中包括在建筑物的楼顶加设了金属柱和钢构，亦重新加建瓦顶等以维持结构安全，并加建了轮椅斜道。林又指，是次活化项目只保留了高级职员宿舍，还有牛栏、牧场等未受保护；希望获公众支持后，薄凫林牧场现址能成为枢纽中心，未来将周边遗址逐一保育。

香港明爱高级督导主任冼昭行则指，薄凫林牧场既是古迹保育项目，也是社区发展历程，承传营运不应只交机构，更应交由在地社群当家作主，凝聚地方力量一同进行文化保育；希望现址是博物馆之余也是一个生活场所，让参观的游人能与村民对话。 因此场内咖啡厅目前用作举办“留住薄扶林村之后”的展览，有村民会在场介绍传统扎染、竹艺扎作、糖环和擂茶等手作工艺。

公众可预约报名参加导赏团

旧牛奶公司高级职员宿舍位于薄扶林道141号，建于1887年，为当年牧场经理住所，由主楼、佣工宿舍和车库组成。三栋建筑物一直空置，至2009年获古咨会评为一级历史建筑。2015年6月香港明爱成功获选活化该旧宿舍，并特意取薄扶林的古名“薄凫（音：扶）林”为项目命名。牧场应于今年第1季开始营运，惟受疫情影响，最后延至本月21日开始试业。日前（22日）行政长官林郑月娥曾经到访，而两轮预约报名名额在推出后不久已迅速爆满。

据了解，牧场试业期间会推出不同导赏团，包括付费导赏团及免费导赏团，当中免费导赏团时长约半小时，可参观薄凫林牧场以了解其历史背景等；而付费导赏团则时长约2.5小时。