半世纪手雕麻雀技艺失传　老师傅景叔拒收徒弟：学懂后都不再流行

“碰！”打麻雀是不少港人的娱乐，也是联谊的好活动，但与亲朋戚友打麻雀时，有否想过原来香港仍有手雕麻雀？近年香港掀起一阵怀旧风，一些特色本土文化又再被关注起来，包括各式各样的手作工艺。年近七旬的张顺景是“标记麻雀”负责人，是香港少数仍出产手雕麻雀的店舖，出自他手的每一副麻雀，都是独一无二。
冷门手艺由祖父传父亲，父亲再传景叔，现时已后继无人，景叔慨叹，怀旧也只是一阵风潮，但学会手雕麻雀却是半生功力，“当他们学懂后，潮流都已经不流行了”，坦言已没有心力收徒弟传授技艺。
摄影：李泽彤

近年又卷起一股怀旧风潮，手作工艺再度被关注。标记麻雀负责人、人手雕刻麻雀已逾半世纪的景叔表示，近年经不少传媒宣传，令手雕麻雀这门技艺为人认识。标记麻雀是景叔的家传祖业，他的祖父和父亲都一直从事这个行业，故他从小便接触这门手艺，14岁正式入行，“正正因为我家里从事这个行业，再加上小时候读书不行，自自然然便承传手艺”。

既然机器可以快速制造出工整的麻雀，为什么仍有人会选择购买手雕麻雀？景叔透露，手雕麻雀较有手感，有些人会特别喜欢，“手雕麻雀的制造过程并没有太大难度，但要花费大量的时间”。标记麻雀也有售机器雕制的麻雀，价钱相对较便宜。

曾接澳门赌场生意　一副牌值$4,000

景叔透露，雕刻一副普通的广东牌需时约五日至一个星期，但他年事已高，心神和精力都有限，现时一天只能雕刻一只麻雀，“如果坚持极速起货，也可以雕得很快，一两天便能雕好一副广东牌，但事后要休息多天”。手雕麻雀根据不同图案来定价，牌上的图案越复杂，收费则越高，一个中文字收费$100，三个英文字母当作一个中文字计算，最低收费一只麻雀$300。景叔忆述，曾有澳门赌场找他在牌上雕刻四条龙，一条龙收费$1,000，即整副牌价值$4,000。也试过有客人要求将整副麻雀能拼出“幸福”二字，别以为只雕上两个中文字很容易，景叔指单单雕这两个字已花上十天时间，“起雕的时候，你很难发现有什么瑕疵，例如好像笔划之间接不到位，但到上色的时候，瑕疵便会尽现，又再需要慢慢修正”。

雕“万子”最费时　“筒子”最危险

不说不知，原来雕刻每种麻雀所费的工夫都不同。景叔透露，手雕“万子”所需时间最长，因为笔划最多，“一只‘万子’挑一划至少要挑四至五次，再加上‘万子’有那么多笔划，就要雕多数次”，他指雕刻“东西南北”和“索子”也颇费时。景叔又指，虽然雕“筒子”最快，但过程竟也是最危险，因为雕“筒子”时使用的轴心钻，只要重复使用两至三次，轴心钻的铁片便会发热，当手柄稍微被移动，安装在下面的铁片就会断开，“铁片一断，可能会立刻插入手里，容易受伤”。景叔表示，一般用作雕刻广东牌筒子的铁片分作三种大小，越粗的铁片，相对上没那么容易断裂，但当制造台湾牌及一些细牌时，便需要用上较幼的铁片，断裂的机会也较大。

他们多数都是购买数百元的机制麻雀，一听到手雕的需要过千元，掉头便走。

辉煌时代已过　全港只剩约12间手雕麻雀店

五十至六十年代是香港手雕麻雀业最景气之时，当时有很多手雕麻雀店聚集在广东道，仅仅一条街已开了十多间店舖，不愁没生意。但时代变迁，近30年间，香港已没有新开张的手雕麻雀店。而景叔现时的舖位位于佐敦道的楼梯舖，原来已是经历第四次搬舖，他指每次搬店都经过考量，一直坚持留在这条街内，只为不想慕名而来的人找不到他，“如果搬迁的位置离旧店太远，客人不会花时间寻找新店的位置，生意很难继续营运下去”。至于同行，有些师傅已退休，有些更已离港，景叔近几年也听闻有几间手雕麻雀店相继结业，“一执就执，冇得再开”，现在全港只剩下约12间手雕麻雀店，都是在夹缝中求存。景叔透露，如果未来标记麻雀不幸再需要搬迁，他便会退休。

景叔慨叹，打麻雀风气其实并没有没落，只是人们都转向玩手机麻雀游戏，即使购买麻雀，大多数都是购买较便宜的机制麻雀，越来越少人懂得欣赏手雕麻雀，“这里售卖的，最便宜也要数千元，现时只是靠着一班有心人支持下去”。新冠肺炎疫情席卷全球，市民多了留家抗疫，不少人打麻雀消磨时间，整个麻雀行业的生意或因而好转，但景叔坦言他并未受惠于此，“他们多数都是购买数百元的机制麻雀，一听到手雕的需要过千元，掉头便走”。手雕麻雀独一无二，客人多数买来作收藏之用，真正用来“大战四方城”的，多数都是机制麻雀。

她们早前还在手作啤酒节一边饮酒，一边教人雕刻麻雀。你很难想像他们都是外国人，因为她们雕出了很美的中文字。

遥距教美国妇女雕刻技艺　“她们雕出很美的中文字”

为了跟上大潮流，景叔试过利用互联网及社交媒体推广手雕麻雀，他的子女在数年前替他开设facebook专页，定期更新业务发展，景叔更成功透过网上招搅外国生意。有外国人浏览专页后，对手雕麻雀感兴趣，希望订购一副收藏，景叔网上接单后，便可将手雕麻雀寄往外国，“现时有七成的订单都是来自外国，现时香港的市场已经饱和，幸得外国客人光顾才可继续经营”。除了购买手雕麻雀，也有不少外国人希望学习这门手艺，虽然景叔坦言与外国人沟通有难度，但配合肢体动作，也能勉强与他们交流。他现时不定期开班教授美国妇女这门手艺，“她们早前还在手作啤酒节一边饮酒，一边教人雕刻麻雀。你很难想像他们都是外国人，因为她们雕出了很美的中文字”。

景叔慨叹，在香港懂得手雕麻雀的人已不多，已是一门式微的手艺。他坦言并没打算收徒弟，即使有人感兴趣，他也没有心力传授技艺，“现在流行怀旧，谁知道怀旧风气可以持续多久？或许一年半载风潮就完，但手雕麻雀并不是一时三刻就能学会，当他们学懂后，潮流都已经不流行了。要是没有这股怀旧潮流，根本一年都没有一单手雕麻雀的生意”。年复年，潮流一浪盖过一浪，人们对事物的新鲜感来得快又去得快，景叔深明这个道理。即使行业已不复当年勇，但他也希望能多做十年，“只要尚有收入，不蚀钱便继续经营下去”。他当然希望手雕麻雀的文化得以储存，让年轻人知道香港曾经有过这门手艺，“有传媒报道，有影像记录，希望手雕麻雀可以成为香港人的集体回忆之一”。