【本地农业】逛南涌农产市集　买在地健康加工食品　学织芦苇草

撰文： 吴韵菁
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一根四季豆中有云、阳光、整个地球，还有农夫的心血。住在城市的我们，需要往农地跑，重新学吃。（梁鹏威摄）

“夹起一根四季豆，花点时间体会这是一根蕴藏整个世界的四季豆。有云、阳光、整个地球，还有农夫的心血。”一行禅师在《怎么吃》中说到。

每一种食材，一行禅师都形容得滋味无比。可是城市人每天吃的蔬菜都购自街市或超市，它们大多来自内地供港菜场，大量种植需要使用农药和化肥，要感受得到食物的真味谈何容易。

1月22日，“活耕建养地协会”将在南涌举行“芦苇花开，相约南涌－在地生产市集”。城市人也可在田边，吃到以生态友善方法耕作的本地农产品和鲜制加工食品，从头开始学吃。

在市集当日，大家会买到活耕建养地协会的农夫和南涌的7位独立农夫的新鲜作物。（活耕建养地协会 - 南涌FB）
今年冬天丰收的作物有白萝卜、姜、黄姜。（活耕建养地协会 - 南涌FB）

用南涌农产　做健康加工食品

“加工食品”几个字，有没有令你联想到没有营养、好咸好油腻的无益食物？但南涌市集出售的加工食物，完全打破这种负面感觉。顺馨和一众市集搞手拣选十多位加工达人，还隆重其事于去年9月举行品尝会，各达人带同自己的作品到来让大家试食及一同研发产品。“我们要求加工达人在市集中出售的食物不添加化学调味料和防腐质，而原材料须用南涌生产的农作物。要是他们需要有机糖或调味，我们也尽力为他们搜罗。”瑶瑶说。

受台湾农业市集启发

近年香港的市集不少，多以手工艺术为主，在农地上举行农业市集倒较少见，而且还邀来城市中的加工达人一同参加更是特别。顺韾指南涌市集是受到台湾农业市集启发，“去年我们一同去台中、台东、宜兰等地交流，台中的‘合朴（Hope）市集’正正就是连结了农夫、加工者和消费者的一个平台。”顺馨和“活耕建养地协会”成员将合朴市集的概念带来香港，还邀来台湾的农业和加工达人到来分享食物和心得。

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冬天虽然不是芦苇开花的季节，但一片芦苇海仍然吸引。（吴韵菁摄）
要预备用来编织的芦苇，农夫便要到河塘中收割。（活耕建养地协会 - 南涌FB)

“芦苇花开相约南涌 - 在地生产市集”
日期：2017.1.22（星期日）
时间：上午10点至下午4点半
地点：活耕建养地协会（南涌）
主办：阿仨 X 活耕建养地协会
查询：https://www.facebook.com/events/2165085103715805/