食环署3月简化牌照申请“先发牌、后审查”并放宽小食店售卖种类

食环署今（17日）公布，为简化申领程序、缩短审批时间，由下月1日开始在食物业发牌制度下推出两项优化措施，即引入“专业核证制度”作为申领正式牌照的额外选择，以及大幅放宽对小食食肆售卖食物种类的限制，目的是在无损食物安全和环境卫生的前提下，尽量便利食肆的经营者和顾客。
新措施是率先应用于小食食肆和食物制造厂，预料4,300间小食食肆的经营能有更大弹性。

食环署发言人表示，由3月1日开始在食物业发牌制度下推出两项优化措施，即引入“专业核证制度”作为申领正式牌照的额外选择，以及大幅放宽对小食食肆售卖食物种类的限制，目的是在无损食物安全和环境卫生的前提下，尽量便利食肆的经营者和顾客。 现有小食食肆持牌人或申请人，可选择继续以售卖特定食物类别的原有模式经营，亦可向食环署申请更改其牌照上的特定食物类别。
食环署发言人相信，新规管制度将为全港超过4,300间小食食肆的经营提供更大弹性。

食环署解释，此举为简化申领程序、缩短审批时间，以及让申请人更易遵从牌照要求。食环署引入的“专业核证制度”，会以“先发牌、后审查”的方式签发正式牌照。在新制度下，食环署接纳由认可人士或注册结构工程师签发的“符合规定证明书”及最终设计图则，作为符合各项卫生规定的证明。食环署会基于相关证明先发出牌照，然后才派员实地覆核审查，以确认处所符合全部卫生规定。

食环署今（17日）公布，为简化申领程序、缩短审批时间，由三月一日开始在食物业发牌制度下推出两项优化措施，即引入“专业核证制度”作为申领正式牌照的额外选择，以及大幅放宽对小食食肆售卖食物种类的限制，目的是在无损食物安全和环境卫生的前提下，尽量便利食肆的经营者和顾客。

食环署发言人表示，由三月一日开始在食物业发牌制度下推出两项优化措施，即引入“专业核证制度”作为申领正式牌照的额外选择，以及大幅放宽对小食食肆售卖食物种类的限制，目的是在无损食物安全和环境卫生的前提下，尽量便利食肆的经营者和顾客。 现有小食食肆持牌人／申请人可选择继续以售卖特定食物类别的原有模式经营，亦可向食环署申请更改其牌照上的特定食物类别。

食环署解释，此举为简化申领程序、缩短审批时间，以及让申请人更易遵从牌照要求。食环署引入的“专业核证制度”，会以“先发牌、后审查”的方式签发正式牌照。在新制度下，食环署接纳由认可人士或注册结构工程师签发的“符合规定证明书”及最终设计图则，作为符合各项卫生规定的证明。食环署会基于相关证明先发出牌照，然后才派员实地覆核审查，以确认处所符合全部卫生规定。

放宽小食店售卖种类限制　料4,300间受惠

另外，根据现行小食食肆牌照的规定，持牌人只可从六个特定食物类别中选择其中一类食物出售。考虑到食物种类和烹调方式渐趋多元化，在不影响食物安全及环境卫生的前提下，食环署决定放宽有关限制，由指定食物项目改为对食物烹调方式作出规范。

食环署发言人相信，新规管制度将为全港超过4,300间小食食肆的经营提供更大弹性。

在新制度下，小食食肆基本上可售卖任何种类的食物，但由于这类食肆一般规模较小，设备较简单，因此只可相应地采用较简单和不会产生大量油烟的烹调方式（例如烚、炖、蒸、焖、煎），座位间亦不得进行烹调或翻热食物，例如火锅、铁板烧或韩式烧烤等，以保障环境卫生和顾客安全。食环署发言人相信，新规管制度将为全港超过4300间小食食肆的经营提供更大弹性。