消委会｜迪士尼提子干糖量多标示19倍 4款果干至少含十种除害剂
不少人视水果干为健康零食，不过食得太多随时摄糖过多。消委会测试市面上6类共31款预先包装水果干，发现全部样本属“高糖”食物，其中迪士尼Disney的提子干检出糖分高于包装上标示的糖分含量逾19倍，连同Biomen的杏脯、绿日堂Green Sun Garden的芒果干及鲤鱼门绍香园的士多啤梨干，实际糖含量与标示值相差超出香港《营养标签及营养声称技术指引》的规管容忍上限，已交予食物安全中心跟进。
此外，14款样本检出3种或以上的除害剂，Kirkland Signature的蓝莓干、马莎Marks & Spencer的提子干、玛莉安妮Mariani的提子干，以及妹唛Sun-maid的提子干更检出多达10种或以上的除害剂，消委会呼吁业界应尽量以物理防治措施管理虫害及病害。
▼6类预先包装水果干样本均属“高糖”食物▼
消委会是次测试市面上出售的杏脯、蓝莓干、小红莓干、芒果干、提子干及士多啤梨干，发现提子干的平均糖分含量为6类水果干中最高，每100克平均含量为57.4克，其中迪士尼Disney检出的糖分高于包装上标示的糖分含量逾19倍。
杏脯样本的平均糖分含量为6类水果干中最低，每100克的平均含量为35.8克。其中Biomen检出的糖分含量比其营养标签上的标示值高327.8%。
测试的5款蓝莓干和4款小红莓干均有标示添加糖分。由于蓝莓和小红莓味道较酸，故该2类水果干一般会添加糖分以中和其酸味。蓝莓干和小红莓干的每100克糖分含量分别介乎45.0克至54.2克及49.4克至57.4克。
在芒果干方面，绿日堂Green Sun Garden每100克含有62克糖，是4款芒果干样本中最高，较其营养标签上所标示的糖分含量（每100克含10克糖）高520%。至于士多啤梨干，鲤鱼门绍香园的士多啤梨干检出的糖分含量高于包装上标示的糖分含量约162.8%。上述4款实际糖分含量与标示值相差超出《技术指引》的120%规管容忍限的水果干样本，已交予食安中心跟进。
Biomen回复消委会指，产品营养资料数据来自生产商，测试结果已转交其生产商，并会马上修正。绿日堂的代理商表示，其产品的标签已根据化验报告及食物安全中心的建议作全线调整。鲤鱼门绍香园的经销商亦向消委会提供其产品的糖分的检测报告，结果为每100克的糖含量63.1克，该公司表示该产品的营养标签已更改。
▼4款样本实际糖分含量与标示值相差超出《技术指引》要求▼
两款糖含量低于标示
是次研究亦发现部分样本所检出的糖分含量远低于其标示的含量，差距较大的样本为点点绿Green dot dot的士多啤梨干和Sunny Fruit的杏脯，实际糖分含量比标示值分别低68.4%及60.2%。点点绿的经销商指其公司已于数月前起不再销售该产品。
消委会呼吁业界不单要提供合乎规例的标签，亦应尽力确保标签的内容准确；又建议业界在营养标签中列出添加糖分的含量，使消费者能选择较为健康的产品，亦鼓励业界生产或进口游离糖含量较少的产品。
另外，食物安全中心表示，就消委会转介的样本已全部作出跟进。该中心经评估后认为，涉及除害剂残余的所有产品，均不构成健康风险及没有违反相关规例。另外，除一款产品已停售外，全部涉及防腐剂的样本并没有违反相关规例。余下涉及糖分营养标签的样本，中心发现相关商户已就其中两款产品进行整改或下架，并就余下两款产品不合格的跟进检测结果作出相应行动。
行36分钟才消耗1份水果干糖分能量
是次研究以过半数有标示食用分量的样本所使用的食用分量（即40 克），作为该样本的每食用分量。以每食用分量计算，食用1份鲤鱼门绍香园的士多啤梨干所摄入的糖分最高，为31.5克。以每1克糖提供4千卡能量计算，40克样本的糖分含量提供126千卡能量。假设一个体重60公斤的成年人，以每小时3公里的速度步行每1公里可消耗约70千卡（约20分钟），该成年人需要步行1.8公里（约36分钟）以消耗1份水果干的糖分所提供的能量。
4款含10种或以上除害剂
测试结果发现，21款样本检出除害剂，当中近7成样本检出多于1种除害剂，4款甚至检出多达10种或以上的除害剂，包括Kirkland Signature的蓝莓干、马莎Marks & Spencer的提子干、玛莉安妮Mariani的提子干，以及妹唛Sun-maid的提子干。虽然全部样本检出的除害剂残余量均没有超出相关上限，但混合使用除害剂有机会因为加乘效果产生“鸡尾酒效应”，带来健康风险。
消委会期望，业界采用有良好农业规范的原材料供应商，先采取物理防治措施管理虫害及病害，减少使用除害剂等化学防治，保障消费者的食物安全和对生态的影响。
水果干不能完全取代新鲜水果
水果干能取代新鲜水果？传统方法主要利用日晒或自然风干制作，又或以热力烘干，以去除水果内的大部分水分。脱水过程中，水果中的部分营养素和抗氧化物或会流失。冷冻干燥法（简称冻干）亦是近年来流行的水果干制作方法。水果先经过急冻，再在低压和真空环境下把水果中结冰的水分升华成气态。与传统方法相比，此方法可减少营养素的流失，惟成本较传统方法高，故产品售价普遍较高。
消委会解释，由于水果干的制造过程中，维他命等营养素或多或少会流失，故不能完全取代新鲜水果，而且水果干经脱水后果糖会浓缩，糖分含量比例较高，不宜过量进食。该会建议，尽量选择小包的产品，或把一大包水果干分拆成小包，以控制食用分量，避免一次吃过量的水果干。