【非洲猪瘟】上水屠房关闭致无活牛　火锅店方荣记明或无手切牛肉

上水屠房出现本港首宗非洲猪瘟个案，场内6000只猪今明两天将被陆续销毁，屠房会关闭7天消毒。
不过，非洲猪瘟不单影响本港活猪供应，活牛亦同告“遭殃”，渔农自然护理署资料显示，今天的活牛供应是0。有业界透露，因本港活牛全需送至上水屠房屠宰，本港活牛需待上水屠房重开时才可重新供应市场。
以手切肥牛闻名的老牌火锅店方荣记，其老板坦言，牛肉只余少量存货，最快今晚就会售罄，未来数天都没有新鲜牛肉供应。

以手切牛肉闻名的老牌火锅店方荣记，东主方永昌透露，该店本来每天购入100多斤牛肉，现时只余少量存货，预计今晚有机会售罄，“最多顶埋听日”。而该店本会每天购入10多斤猪肉，以制成肉片、水饺、云吞，现时猪肉已无存货，相信今晚亦会售完所有水饺、云吞。方永昌称，会以鱼蛋、牛丸代替水饺、云吞，但牛肉方面就不会购买其他地区的新鲜牛，“费事影响商誉，可能卖全冰鲜牛先。”

牛肉、云吞、水饺料售罄　或入冰鲜牛

他相信疫情对店舖会造成一定损失，惟暂时未能评估，但他亦认同屠房需处理好卫生问题，“都无办法，宁愿安全，都唔想客人食完有事。”

每日约㓥50只牛  上水屠房负责

香港牛羊商会理事长钟兆阶表示，自今天起本港就没有活牛供应，因处理活牛屠宰的上水屠房，因应非洲猪瘟疫情而需关闭消毒。他称，本港活牛全来自内地，包括内蒙古、陕西等地，部分会经深圳清水河的中转站，部分就直接来港，抵港后全部会送至上水屠房，每天约宰割50头牛，“以前荃湾屠房都有，但机器落后，现在所有牛都去上水。”

他补充，现时上水屠房内已无活牛，全部在昨天已出货至市场，而市面上今天仍有肉档营业，或是出售昨天的存货。

而文记鲜牛羊肉台负责人文伟成就指，政府暂停输入活牛来港，他虽然感到无奈，但仍赞同做法，认为消毒是正常工序，希望政府可以尽快处理好。他表示，活牛批发价由五丰行决定，一般十分稳定，前年定为4,700元一担后，都没有大变化。

食环署网页数据显示，2016年至2018年间，每年有17,000只活牛从内地进口本港。目前本港有三个屠房，即上水屠房、荃湾屠房及长洲屠房，现时每日共屠宰约4,310头猪、47头牛和9只羊。