【01周报】垃圾不征费　再造业难收废重用

食物残渣被弃置，大部分人都不感可惜，但环保设计品牌OOObject大部分产品的原料偏偏来自食物残渣，例如用45款百分百可生物降解的食物残渣制成再生原子笔笔杆，也有茶杯、围裙、沐浴刷、杯垫等。不过，该品牌虽然是在香港设计产品，但用来生产货品的食物残渣近100%来自内地。

本地厨余回收　食肆顾虑多

OOObject所属公司Green and Associates的厂房设于内地，创办人林纪桦坦言，曾希望回收香港的啤酒渣、咖啡渣等，但这些残渣都不能进口到内地再加工：“（内地）进口清单冇咖啡渣呢个选项，只有咖啡豆或咖啡粉，要进口就要畀咖啡豆税”。林纪桦慨叹：“香港好似企喺悬崖边，四面都系海，唯一（处理厨余）办法系堆填。”

林纪桦分享厨余废物再造的经验，形容做环保从不容易。他们尝试把很多人意想不到的食物残渣融入绿色产品，例如番茄皮、虾壳、鸡蛋壳、豉油粕、蒜衣等，一支原子笔笔杆用上约三成残渣，但需做好前期工序。

如果没有脱糖，食物残渣容易发霉，也引发细菌、昆虫兴趣，而鸡蛋壳粉也有强烈腥味，还涉及清洗、消毒、杀菌等复杂程序，回收时也要考虑效率，例如含大量水分的咖啡渣容易发霉，需短时间内收走，商场要求他们在关门后才前来回收，也要教导前线人员储存方式等。

食肆产生大量厨余，却未能好好利用。林纪桦分析，捐食物也要承担食物保存责任，会担心食物变坏，甚至可能承担法律风险等等因素，都会削弱餐饮业做厨余分类的动力。

“为何唔直接丢去堆填区？”

若本地回收、本地“升级再造”，厨余有没有出路？本地厨余回收公司“九龙环境处理发展有限公司”创办人黄旭进形容，厨余再造用途其实很广泛，从食物加工场回收鱼骨、鱼皮、肉碎等“餐前厨余”，制成动物饲料，例如再造狗粮，较一般狗粮便宜一半；从食肆回收的“餐后厨余”，可添加其它谷物以增加蛋白质，加工成蛋白粒，甚至与大学合作制成生物炭，可作燃烧或混入堆肥，改善贫瘠泥土。

黄旭进估计，单是从本港食物加工场丢弃的不合规格食物，每日约20至30公吨，然而，他的公司每日回收的餐前与餐后厨余却不足1公吨。他认为问题在于政府对私人厨余回收厂支援少，加上未就垃圾征费立例，厨余送去堆填区不用钱，但若交由其公司回收，平均1 公斤需支付1 港元处理，“商人会谂‘点解要畀钱去回收厨余，唔直接丢去堆填区？反正唔犯法！’”

环团倡堆填区禁倾厨余

绿领行动总干事何汉威表示，厨余回收欠缺政策配合，“直接送去堆填区平过畀厂收”，市民欠缺厨余分类的诱因。他又指出，“升级再造唔到咁多，可以帮补到少少，但唔会系大方向，最重要系源头减废。”

全球在思考如何做好本土回收，但港府没有预留足够用地处理。何汉威直言，在香港做回收的成本虽然不低，但必须支付，而且应有政策配合，例如仿效外国落实堆填区禁令，禁止厨余运往堆填区，确保升级再造厂房有足够回收量。

绿惜地球环境倡议总监朱汉强也认为，本港欠缺回收用地、物流成本高，政府应把厨余“在地处理”，考虑如何把干湿厨余分类，提升回收价值及升级再造成品的竞争力。

上文节录自第103期《香港01》周报（2018年3月19日）《减废大限仅余四年 政府奢言可达标　厨余年年有余三宗罪》。

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