【My Choice】生机红酒初体验：一试就忘不了的Pinot Noir

对于Pinot Noir这个名字，大家第一时间的联想，肯定是多年前的一套电影《酒佬日记》。主角对Pinot Noir红酒的偏爱与赞赏，令这个品种由行内人偏门跃升成热售产品，电影推出后销售翻了好几倍。我这位半桶水“酒女”当然也揍过热闹。但实情是，Pinot Noir是个中伏机会极高的选择，不只售价偏高，而且味道也往往不如预期。但上星期，却奇迹地让我遇上了一瓶难忘的Pinot Noir，众目睽睽之下发出了戏剧化的一声：好好味呀！（下删30秒尾音）

一草一木都不能破坏的生机种植

利申：这瓶酒，是在《女生》上星期举行的品酒活动中遇上的。当晚试的四瓶葡萄酒都来自有机酒庄，而这一瓶来自纽西兰Tiki Estate的 2015年Pinot Noir，更是以Bio Dynamic－生机耕作方式种植。所谓的生机耕作与有机耕作方式接近，但种植过程更重视整个生态平衡，除了作物本身，连带农地的泥土、附近的动植物、水源、甚至整个地区生态都会列入耕作考虑，农地上所能用的肥料和方式，比现代耕作固之然更加有限。对味道的影响？基本上是没有。不过个人经验，有机、生机葡萄酒就算多喝了，隔天都没有头痛或头晕等宿醉症状。始终是喝下肚的东西，愈天然当然喝得愈心安理得。