【My Choice】全部都是绿茶：春日清新绿茶宴　初尝树叶之味

香港女生对绿茶的狂热度，很大程度受日韩风影响，其实我也是狂热分子之一。日本京都市的宇治就是一个绿茶王国，甜品小店成行成市，随处飘过浓郁甜美的甘香，是喜爱的开始。后来尝过韩国O’sulloc的绿茶，开拓了我对绿茶的另一感觉，清新回甘的味道与日本的截然不同。纵然绿茶制品款式层出不穷，但印象还是停留在甜点层面，直至最近在上环的一家米芝连餐厅尝过一顿绿茶宴，以绿茶入馔，再一次扩阔了感观味蕾的体验。

自从入春以来，又热又湿的天气令人食欲不振，外出吃饭多半有剩，变成一只“大徙鬼”，说想找点清新菜式，朋友介绍以绿茶入馔的餐厅，听来有点新意。不过，一甫进餐厅，第一样令我定睛的，竟然是女侍应的制服，左右搭配的灰色连身裙，下身一半是百折，简约有层次，色调与餐厅装潢的浅灰及粉红调一致，一排玻璃窗令室内光线通明，餐桌椅子有格调，光是环境，已是适合女生闰蜜聚的好地方。

慕名而来的绿茶宴呢？原来又名“雨前一宴”，好奇之下，上网搜寻何谓“雨前一”？原来是济洲绿茶园每年4月天，在早春壳雨前的15日，早上10时前采摘当天初出的第一片绿叶嫩叶。餐厅以此为灵感，推出6道绿茶菜式。

其中特别喜欢它的welcome drink，一朵鲜花伴以用试管盛载苹果绿茶，端上桌面有一种收花的感觉；接下来的Chilled Noodle是口感烟韧的绿茶冷面配以鱼子酱与醋汁，甘甜带酸的味道很开胃，几块叶子点缀如一幅画；看著北海道扇贝混合秘制的绿茶乳酪，吸眼的是那块樱花叶，原以为只是点晴之用，但侍应说是可吃食用的，轻轻尝一口，口感薄脆，带青草香，可说是第一次吃树叶，感觉新奇。还有Dashi Rice及Kinmedia，蟹肉鲜甜、鱼块嫩滑，以绿茶炖成的汤伴饭，别有一番味道。