【减肥女生首选】酸辣开胃　泰式柚子沙律

青木瓜沙律和柚子沙律一直都长居香港泰国菜馆的点菜排行榜首五位菜式，尤其深得女生喜爱。

柚子沙律味道酸甜带微辣，在闷热的天气下是一道开胃小菜，而且不肥不腻，加入干葱碎和炒香的椰丝增加口感。这道菜在家做一点也不难，最好选泰国金柚，其他材料在泰式杂货店便能买齐，小编那天在九龙城昌泰入货，刚好就野生捕获了店舖常客发哥。茹素者可将海鲜换成豆卜和车厘茄，听说柚子还有很好的瘦身效果呢！

泰国金柚 1个
鲜虾 4-5只
鱿鱼 80克
炸干葱碎 2汤匙
炸辣椒干 4只
泰国虾米碎 2汤匙
椰丝 2汤匙

沙律汁：
泰国辣椒膏 半汤匙
酸子汁 2汤匙
椰糖 2汤匙
鱼露 1汤匙
青柠汁 1汤匙

做法：

将西施柚去皮撕成细件鲜虾去壳挑肠，保留尾部，鱿鱼去衣切圈，放少许柠檬汁灼熟，捞起泡于冰水中。炒香虾米碎和椰丝并伴匀在毛巾上揉擦青柠搾汁酸子（罗望子）以热水浸软，用义或手揑出汁液将所有沙律汁之材料拌匀，直至将糖搅溶至糖胶状印干虾和鱿鱼水分，以沙律汁拌匀，再加炒香虾米碎、椰丝等材料，最后洒下炸干葱碎及炸辣椒便成。