日本旅游｜为何高级寿司店点不到“三文鱼寿司”？真正原因曝光

寿司是日本代表的美食之一，不只日本人爱吃，在世界各地也广受欢迎。

讲到寿司，许多人或许会想到“三文鱼寿司”，但实际上在高级的日本寿司店，却很少出现三文鱼寿司的品项。

近来日本媒体，就讲解了个中缘由。

不是因为“三文鱼不够高级”　点图看看部分高级寿司店不卖三文鱼的真正原因：

根据日本媒体“现代ビジネス”报导，三文鱼虽然英文翻译成“Salmon”，但在寿司业界里头，能用来当作食材的是大西洋鲑和褐鳟，日本一般捕获到的却是银鲑和大马哈鱼。尽管这些鱼翻译都算是“Salmon”，却有著些微的差距。

此外，银鲑和大马哈鱼属于河川鱼类，容易有寄生虫，因此在食品卫生上无法作为寿司的食材。而国外的“Salmon”则是要倚赖进口。

【延伸阅读】日本寿司店专用语一览　“下足”系乜海产？Wasabi原来仲可以咁叫（点图放大浏览）：

很多高级寿司店对于怎么处理鱼肉，怎么捏等等的细节非常讲究，师傅是在各种评估下，决定不提供三文鱼寿司，并不是三文鱼寿司本身有什么问题。

不过，由于访日的外国观光客增加，许多外国人一想到寿司，就联想到三文鱼寿司，使得部分高级店家也慢慢开始提供三文鱼寿司。

不过有些寿司师傅并非为了迎合观光客，而是认为这么做，可以提升寿司的品项可能性。就好比现在也出现使用蔬菜、水果制作的寿司一样，让寿司的风貌愈来愈多采多姿。

延伸阅读：

八成是外国客！北海道“新雪谷町”滑雪圣地 住一晚破百万日圆欧美客仍喊不贵

“贺珑夜夜秀”来宾讪笑罕病律师！美国喜剧圈规则“演出必须承担后果”

【本文获“联合新闻网”授权转载。】