燕麦含糖量高达9粒方糖非“完全正确”？　营养师：唔应该咁计

许多人早餐喜欢吃稀饭配肉松，但有报导指出，这是“糖上加糖”，甚至若替换成燕麦，一碗燕麦含糖量就高达9颗方糖。对此，营养师表示，不能单以糖量衡量，还是要看整体营养价值。

台湾新光医院营养师李雨珊表示，通常针对添加糖才会使用方糖换算的含量来计算，对于白饭、稀饭和燕麦等食物因为还有其他营养素，则不宜使用此计算方式。

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李雨珊表示，一碗稀饭的碳水化合物含量约30克，等同于半碗白饭和六汤匙的燕麦片。相较于添加糖只有糖分，白饭、燕麦片等还含有微量蛋白质、维生素、矿物质以及植化素，对人体运作各有不同的功能。另外，燕麦也富含膳食纤维。李雨珊表示，以一碗稀饭为例，含有0.2克的膳食纤维，但相同分量的燕麦片则含有2.4克的膳食纤维。但她提醒麦片含磷量高，肾脏病患者则不宜食用。

至于稀饭配肉松或是燕麦配肉松是“糖上加糖”，李雨珊则表示，三汤匙的肉松等同于一份肉类，早餐这样吃含有碳水化合物、蛋白质和油脂其实并没有太大的问题。但她表示，肉松仍属于加工产品，在制造过程中会添加大量的油脂和糖分，若是能替换成蛋、凉拌豆腐或肉片，会比较好。另外，她建议最好再加一份青菜，早餐会吃得更加均衡。

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