【本土农业】前摄记协会主席 细说养鱼种菜之乐
曾任香港摄影记者协会主席、如今经营“年青鱼菜农庄”的孙树坤（Leon）娓娓道来，鱼菜共生概念是他在美国念书时学习回来的。Leon在大澳经营农庄近五年，“帮忙种菜和养鱼的义工婆婆都是我们招募回来的，许多已经年届八、九十岁。我们希望利用闲置土地发展鱼菜农庄，借此推动社群共融。义工们种出来的菜，吃不完就转赠街坊。最近收获的香芹菜，就有30斤之多。鱼长大了，我们就办丰收会烤来吃。我们饲养的宝石鱼，味道一点不逊海鱼呢。”
为了深入研究鱼菜共生系统，Leon曾到访朋友Richard Tyler于美国奥克拉荷马州的“NOAH鱼菜共生农庄”，以及本宁顿镇的“绿海鱼菜共生农庄”，都是退休的两口子就足够打理约一万至四万平方呎的渔场及水耕农场。
Leon亦分享，虽然农庄生产的鱼菜主要供义工食用，并不是对外销售，然而，疫情期间却有不少机构咨询，了解自建鱼菜共生系统的可行性。
“疫情下，我觉得更应推动环保及有价值的事。鱼菜共生是很好的生命教育，可以吸引学校设立此系统，让年轻人参与其中。一些大公司亦可考虑设立鱼菜共生系统，让员工可以欣赏鱼的游动、蔬菜的生长，即使多郁闷的社会环境下，亦可以为人们敞开一扇通往大自然的视窗。”Leon说。
乐天的Leon总爱谈收成时光，“农庄的八名义工已工作了差不多五年，最近，她们亲自在水耕槽放了她们最爱吃的香芹菜菜苗，收获丰富。鱼菜共生田里种出来的椰菜既大且甜，又无‘草腥味’，可以直接切丝作沙律吃。春天种的红菜头和西兰花很好吃，夏天有秋葵、苋菜，冬天有油麦菜、羽衣甘蓝和迷迭香等。我们种出来的秋葵，味道鲜甜又不带潺，可以即摘即吃。我们养殖的鱼也很肥美，义工们在大澳吃惯新鲜海鲜，从来不吃淡水鱼，自从尝过农庄养出来的宝石鱼制作的香草烤鱼，她们不时问，什么时候可以再吃宝石鱼。”
但他也有不开心的时候，像虫害肆虐时，蔬菜都是虫洞；还有一次水泵坏了，鱼池的鱼都死光了。但他深明鱼菜共生系统中生态平衡的理念，每次看着游动的鱼儿和嫩绿的蔬菜，心灵已得到疗愈。
香港政府从来没有正视本土的“农耕政策”（Agriculture Policy），本港的土地政策一直运用城市发展思维，土地主要是用来建屋，保育本土的农耕文化或养殖文化却一直备受忽视。因为口蹄症而大量禁绝猪场，因为禽流感而令新界的家禽养殖几近绝迹，香港已经失却可持续发展农业的可能。
Leon说，有朋友提议可借出20万呎农地，供他尝试拓展大型的鱼菜共生农场，他倒是头痛要创建大片的鱼场和水耕农场需要投资不少。于是Leona曾向政府推广鱼菜共生计划，申请政府成立的五亿元‘农业持续发展基金’，可是，“离地”的审批过程却令Leon大感无奈，详情请阅读《香港01》周报电子刊。
上文节录自第242期《香港01》周报（2020年11月30日）《返璞归真 都市农夫要自力更生》，网上标题为编辑重拟。请按此试阅周报电子刊，浏览更多深度报道。
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