桃营养｜白桃甜 黄桃爽降血压防衰老勿放雪柜！哪种维他命C多2倍?

日本桃产季为5月至9月，香港是其中一个入口最多日本桃的地方，但桃有很多种，黄桃、白桃你会分吗？口感、质地、营养、颜色原来都有分别！细分原来可多达60多种！

黄桃、白桃口感质地营养全分析

桃是不少人喜欢的水果之一，日本山形县盛产桃的安斯利农场就曾在官网介绍过两者的分别。白桃外皮为白色，其果肉都为白色或淡黄色，而黄桃不管是外皮还是果肉都是黄。两者都带有轻微的粉红色调，但您可以清楚地区分白色和黄色。

白桃甜　黄桃爽

就口味和质地而言，白桃甜度强，酸度低，果肉柔软多汁，常用于果酱、蜜饯、蛋糕和蛋挞等糖果中；而黄桃味道浓郁，甜酸口味较平衡，而果肉普遍都有点硬，有嚼劲，甚至有爽口脆身的感觉，它常用于炖菜、烧烤等菜肴中。

白桃维他命C＝黄桃2倍！钾离子更高

安斯利农场指，按每个计算，白桃1个的卡路里为52大卡、糖11克、膳食纤维2.5克、维他命C 21毫克、钾260毫克；而黄桃1个的卡路里为53大卡、糖12克、膳食纤维2.3克、维他命C 10毫克、钾200毫克。

白桃中含有的维他命C具有抗氧化作用，可有效预防衰老和生活方式相关疾病。此外，白桃比黄桃含有更多的钾。钾能有效消除肿胀和降低血压。其实黄桃都含有大量维他命和钾，只是白桃含量更高。两者其实都富含维他命C、E、膳食纤维、钾、β-胡萝卜素等营养成份，都是相当可口又健康的水果！

黄桃、白桃两者都不必“等熟” 亦不要放在冰箱！

安斯利农场提醒，不论是黄桃、白桃，它们在采摘后基本上都很快成熟，因此当我们收到它时，其实就已经可以即刻食用，不像牛油果、香蕉般要“等熟”。同时因为桃子是一种容易腐烂的水果，在常温下只可保存2-3天，但同时亦不建议放入雪柜，这会令它们失去甜味和香气。 如果你想食冰冻的桃，可以在食用前将桃子放入雪柜冷藏几个小时，避免将它们存放在冰箱中数天，请尽量尽快享用。

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资料来源：日本山形县安斯利农场官网