【消夜不致肥的智慧】芋丝代替杯面 爆米饼比方包好
撰文： 尹嘉蔚
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打工族一早上班一直忙碌到黄昏，看看表，“唉！未收得工……”小休后一做或已经到晚上9点。除非你早有预备带备饭盒，否则收工后吃晚饭都变成“吃消夜”。
关注身形的女生，内心会开始纠结，那一口“消夜”究竟吃还是不吃!?如果忍饿忍到难以入睡，这实在不利于瘦身的长期抗战。
营养师王敏宁 （Mandy Wong）指出致肥的元凶莫过于热量、脂肪及糖分，从这3大项目上加以控制及弄清楚为何夜食？那么想吃或要吃“消夜”时便不易致肥。Mandy解释︰“如果‘肚空空’想吃宵夜，可以拣选100－200千卡的食物进食。”
建议消夜食物（100-200千卡）：
1只小型香蕉或1个拳头大小的苹果（约100千卡）
3块梳打饼（约100千卡）
2块爆米饼加低脂杏仁酱或芝士酱（约150千卡）
1杯240毫升的高钙豆奶或高钙牛奶（约100千卡）
夜吃正餐宜半饱 减肠胃消化压力
如果晚上9点或10点也未吃正餐，以上的食物建议就未足以应付饥肠辘辘的情况，这时候选择︰
‧芋丝代替杯面＋蔬菜、几块瘦肉片或1只蛋
‧半碗饭代替1碗饭＋几块瘦肉片及蔬菜
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“偶尔很晚吃全餐则无碍，但长期养成夜吃正餐的习惯就绝不建议。”Mandy解释，因这会对肠胃构成消化压力，即使是吃蔬菜，但用夜晚的时间来消化纤维会有肠气“顶肚”。若饭后不久就睡觉，身体消耗热量的能力比清醒时为低，新陈代谢率亦会减慢，所以要减少吸收高热量的食物。
如何减低放肆地吃消夜的欲望？
为了有效减低因“肚空空”或“太肚饿”而放肆地吃，我们都需要计划每天的膳食：
留意进餐时间在正餐之间补充低卡小食宁愿拣“补餐”，即晚上吃少少，将配额留给翌日的早餐真的有需要夜吃晚饭，亦要将原来的正餐分量减半