【汤水食谱】豆腐花粟米羮嫩滑窝心 回忆中的妈妈味道
撰文： 尹嘉蔚
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相信每个人都有属于自己回忆的“妈妈靓汤”，母亲端来的窝心暖汤，是一种下课或下班倦透后的心灵安慰。
摄影︰尹嘉蔚
“得喇，放低啦…”你们还记起自己曾冷待母亲，搁下那碗汤的心意吗？不少人年幼时的家境不甚富裕，担当半职家庭主妇的妈妈用简单及经济实惠的食材，方便快捷为原则，为儿为女下足心思“煲啖靓汤”。
小编最记得母亲大人买“走糖水”的豆腐花，炮制“豆腐花粟米羹”，因为豆腐花够滑嫩，用来配蛋花煮粟米羹，味道和口感非常匹配。有时家中没有𩠌菜，简单地一碗粟米汤淋白饭，已经足够我乐透半天，这个花十分钟完成及花廿元有找的汤水，材料非常贴地和简单，一罐粟米汤、一碗豆腐花、一碗水和一只鸡蛋而已。
从有限的材料变出无限的入厨创意，将乡下菜当富豪餐，一直是妈妈的厨房智慧，每当看见她在切菜、拂打鸡蛋和炒菜时，我就站到她的身旁“玩耍”，将厨房当作游乐园；将厨具当作玩具，妈妈的好菜肴是我做完功课或测验考试拿满分后的奖品。
然而，人渐大，渐容易忘记那份当“妈妈菜”是宝的童心，但在妈妈的心里，那一份暖汤，情怀未变。
豆腐花粟米羹食谱（欢迎下载）