鸡蛋卡路里｜7款常吃蛋料理热量 炒蛋最高卡如何烹调利减肥？
据说清明、复活节的应节食物也是鸡蛋，各样煮蛋的方式，其中的热量有几多？营养师解释最常见的8款蛋料理卡路里，包括炒蛋、荷包蛋、溏心蛋、卤蛋、烚蛋、茶叶蛋、皮蛋、茶碗蒸蛋。
香港消费鸡蛋全球第一
全球消耗鸡蛋的数字与日俱增，据2021年统计，香港消费鸡蛋数量人均高达27公斤，保持首位；中国内地为21公斤；日本、墨西哥、荷兰为20公斤。统计数据以千克为单位，一只鸡蛋的平均重量约55克。另据朝日新闻报导，2022年日本出口香港鸡蛋量达约28,250吨，大概是4亿多只，占鸡蛋总出口量92%，4亿只蛋俨如筑起高墙。
虽然日、台、英、美多地早前闹蛋荒，香港的鸡蛋市场依然稳定。鸡蛋好比米饭，成大众市民饮食主粮。实在有太多食品需要用上鸡蛋，面、面包、蛋糕、早午餐、叉蛋饭、蛋治、常餐、拉面、玉子烧、便利店卤蛋……五花八门，鸡蛋早已攻克饮食界。营养界别也常提及蛋的健康价值，各样煮蛋方式的热量、蛋白质、胆固醇问题等，鸡蛋与生活密切相关。
各种蛋料理热量排行榜
营养师高敏敏在社交平台上分享紧扣大众的食蛋方式，炒蛋、荷包蛋、溏心蛋、卤蛋、烚蛋、茶叶蛋、皮蛋、茶碗蒸蛋当中的卡路里究竟有多少？
No.1 炒蛋114千卡/只（加3大匙油）
炒蛋热量最高，滑嫩的金黄炒蛋，用油特别多。
No.2 荷包蛋96千卡/只（加1小匙油）
早餐常餐，用油也较多，㶶边荷包蛋的热量更高；加热时温度调低，水溶性维他命损失较少。
No.3 烚蛋79千卡/只
不需额外加油盐，营养全面保留，蛋白质最易被人体吸收。
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No.4 卤蛋74千卡/只
卤蛋的钠含量相对高，高血压的人不宜吃太多，容易水肿的人也应少吃。
No.5 茶叶蛋73千卡/只
茶叶蛋常泡在锅里很久，维他命B杂等营养会流失，愈深色愈高钠含量，不建议高血压、心血管疾病和肾病患者吃。
No.6 溏心蛋70千卡/只
部分蛋黄和蛋白处于半生不熟或生的状态，可能有细菌存在，建议肠胃功能不佳、免疫力差的人少食。
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No.7 蒸蛋64千卡/只（加水至100克）
蛋滑嫩易吸收，适合儿童及长者。
（卡路里以每只/每份蛋估算）
每只烚蛋有多少卡路里？
约79千卡/只
每只溏心蛋有多少卡路里？
约70千卡/只