煮食陷阱｜炒菜放糖更鲜？营养师教调味3原则1类人不宜炒菜放糖！

炒菜时加入味精、辛香料，可让料理更有味道，不过台湾有名妇人竟喜欢“放糖”，即便有加盐调味或蒜头爆香，还是觉得“不放糖没有味道”，因此每道菜都会放糖。

这堪比“蚂蚁人”的料理方式，营养师听了超傻眼，随后分享料理调味3原则，让大家可以吃得均衡更健康。

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台湾营养师吕孟凡在Facebook发文分享，常下厨的人都知道放糖可以提鲜，有些肉类料理不放糖确实会少一味，炒青菜当然也没有不可以，只是重点在于“控制总量”、“不要每一道都加”、“量不要太多”，并视实际状况而定；不过对于严格控糖者例外，炒菜完全不可以加糖。

吕孟凡也说，她料理时也会放糖，全家人食用的份量约放1小匙，不过，平时就不喝含糖饮料、鲜少吃甜点。也有人是天天1杯全糖饮料又嗜吃甜食，料理时为了1小匙糖斤斤计较，“那就有点莫名其妙”，而且偏偏这类型的人还不少。

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至于糖可以吃多少量，每个人情况不一样，若有需要可寻求医师等专业人士协助。吕孟凡提醒，做菜能否放糖没有一定的答案，原则是不要每道都放及过量食用。

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