年糕食谱｜陈倩扬黑糖黄金年糕外脆内软　免煎免睇火一煲过超简单

农历新年吃厌了传统糕点？不妨跟陈倩扬制作黑糖黄金年糕，糅合中西饮食文化，制作新式糕点。虽说是年糕但烹调过程绝不复杂，一煲到底免煎免睇火，只要跟著食谱一起做定必成功！

黑糖黄金年糕新颖配搭　一煲到底超简单

兔年在即，陈倩扬再次在社交媒体上拍摄“过年厨房”，分享新年糕点食谱，而今次示范的是黑糖黄金年糕。此年糕的做法和口感与传统有别，以焗蛋糕的方式将糕糊焗熟，配以一层黑糖与咸蛋黄混合的脆脆，真正拥有外脆内软的双重口感。陈倩扬表示年糕做法简单，将所有材料混合后倒入焗盘焗30-40分钟即可。唯一要注意的是咸蛋黄粒的大小，她提醒若喜欢保留一点点颗粒口感应切粒；若喜欢脆卜卜口感应切碎。

请按图看陈倩扬黑糖黄金年糕食谱及步骤：

倩扬在片段中即席试味，她指糕底口感烟韧不黐牙、入口即溶；糕面脆卜卜，因此食用前不需要开火煎，出炉后即可直接食用，有如吃蛋糕般。

陈倩扬【黑糖黄金年糕】食谱

材料：
糯米粉300克
泡打粉6克
黑糖50克（加入糯米粉拌匀的分量）
鸡蛋2只
菜油60克
鲜奶油280克
咸蛋黄6粒
黑糖60克（甜度可按喜好加减）

做法：
1. 大碗放入糯米粉、泡打粉、鸡蛋、菜油及鲜奶油，用电动搅拌机搅拌至幼滑。
2. 焗盘内放入牛油纸备用。
3. 咸蛋黄隔水蒸5分钟，切碎或切粒，与60克黑糖拌匀备用。
4. 糕糊隔筛倒入焗盘，其间不停拌匀，确保糕糊没有颗粒。
5. 抚平糕糊表面，倒入黑糖咸蛋黄。
6. 放入已预热摄氏180度焗炉焗30-40分钟。其后调至摄氏150度焗15-20分钟直至表面实净。

资料来源：YouTube@陈倩扬Skye Chan