豆渣益处｜制豆浆剩豆渣原来是宝 助防肠癌降血糖5益处点吃最好?
很多家庭主妇都会自己在家DIY制作新鲜的豆浆，但剩下的…可不要丢！！每次自制豆浆都会剩很多豆渣！丢掉又觉得可惜！怎么办呢？
台湾鲜享农YA-农粮署来教你！取自于黄豆的豆渣，有丰富的纤维素及蛋白质，加工一下“豆渣”大变身，炒干变成原味豆酥！加点调味料变成素肉松！可做成大家爱吃的料理“豆酥鳕鱼”！
“豆渣”不要丢！防肠癌、降脂、稳血糖5大保健功效
除了豆渣料理大变身，豆渣又称豆腐渣，是制豆腐或豆浆时滤去浆汁后所剩下的渣质，是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”。豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆渣被视为一种新的保健食品。
豆渣有5大健康益处（按图了解👇👇👇）
随著科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明，大豆中多数营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水分85％、蛋白质3.0％、脂肪0.5％、碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0％。此外，豆渣还含有钙、磷、铁等矿物质；食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。
1. 防治便秘：豆渣中含有大量食物纤维，常吃豆渣能增加粪便体积，使粪便松软，促进肠蠕动，有利于排便，防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2. 降脂作用：豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血液中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥状硬化、冠心病、中风等病症的发生都非常有利。
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3. 降糖作用：豆渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。
4. 减重作用：豆渣具有高纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，食后不仅容易产生饱腹感，而且其热量比其他食物低，有助于减肥。
5. 抗癌作用：据测定，豆渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
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此外，豆渣中钙的含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
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