冬天汤水食谱｜栗子莲子腰果汤强腰肾一家啱饮 做错1步莲子硬实
栗子莲子腰果汤，家常的简易汤水，有助健脾养胃、强腰补肾。汤水的材料简单，到超市或街市采购已全部买齐。
摄影︰尹嘉蔚
冬天汤水食谱｜“三子两坚”煮滋味靓汤
“三子”栗子、莲子、杞子，配“两坚”腰果、合桃，5样常见食材已煮出滋味靓汤。相比要到药行买材料，这些家常感十足的汤水更深得民心。栗子是很好的秋冬食物，跟合桃一样归为黑色食物，黑色入肾，有助于补肾及强腰。腰果与杞子也收益肾之效，肾气充足，个人整体气色、脸色更红润与神采飞扬。不论男或女也需补肾来“养肾防寒”，肾好便不畏寒，不怕天冷。
冬天汤水食谱｜栗子先冷冻后煮更易化
一般栗子买有壳的较好，因为品质较新鲜，水分亦较足。但已剥壳的栗子方便使用，不用花工夫便可下厨。不妨将已剥壳的栗子放入雪柜急冻至少一天后用，当煮汤时即使用细火煮一小时，栗子已经全然透身，重重的淀粉感又绵又松化。下次试一试吧！比较一下有别以往的做法。
冬天汤水食谱｜莲子千万不要浸即开即煮
至于用莲子煮汤，拣有红衣的湖南湘莲最好，湘莲是中国三大莲子之一。莲子有养心安神、益肾固精、补脾止泻的作用。想莲子更易煮透，绝对不用放入雪柜冷藏，也不用预先浸泡，应该说千万不要浸，否则质感又韧又硬，好难煮透。只需拆开包装，洗净即用，莲子便会又绵又松了。相关文章︰【入厨贴士】15分钟快速煮腍莲子 绵绵松松入口即化养心安神
【栗子莲子腰果汤食谱】
4-6人分量 1级难度 1小时
材料︰栗子8粒、莲子10克、杞子10克、合桃15克、腰果20克、水 约1.2公升、盐适量
做法︰
1. 已剥壳的栗子可放在雪柜急冻一天后用。
2. 全部材料洗干净。
3. 大火煲滚水，加入全部材料。
4. 水再滚后改细火煲1小时，加适量盐调味完成。
不失败秘诀︰
剥壳的栗子放在雪柜急冻至少1天后用才洗净煮汤，能加快栗子煲汤时煮透。
莲子不用冷藏，洗净后直接煮汤才可煮腍。
按图了解食材的疗效︰
栗子莲子腰果汤的材料，各自的功效简略如下︰
栗子︰补肾活血
莲子︰养心补脾
腰果︰健脾补脑
杞子︰补肝明目
合桃︰温肺润肠
注册中医师潘仲恒对“栗子莲子腰果汤”的食用建议︰
栗子莲子腰果汤性味平和，老少咸宜，可养胃健脾、补肾强腰。
糖尿、痛风患者少服。
每周可饮1-2汤碗（1-2次）。
如有疑问，请向中医师咨询。
栗子莲子腰果汤功效？
可健脾养胃、强腰补肾。
栗子有哪些好处？
栗子是秋、冬的时令食材，可养胃健脾、补肾强筋、活血止血。