感冒食疗｜葱鸡汤能击退初起感冒？中医解迷思葱具疗效鸡不可乱食

击退伤风感冒的特效药在疫情期内经常供不应求，有商人借此擡价获利。有病不吃药，靠吃“葱鸡汤”就能治愈吗？有人觉得藉葱鸡汤可预防感冒或抗击初起感冒，究竟它能否成为抗感冒的特效食疗？抑或只可当成纯粹的家常汤水？注册中医师潘仲恒向我们讲解。

日料理家葱鸡汤　抗击初期感冒？

葱鸡汤名闻遐迩，虽是平凡的家常汤食谱，不少人尤其钟情它的葱香味，又得到吃鸡肉的饱肚感与营养。日本料理研究家藤本なおよ（中译︰藤本直洋），身兼食疗书籍作者、企业及餐厅饮食顾问，她曾分享一道“葱鸡汤”，指可击退症状较轻微的初期感冒，可杀菌及抗病毒。由于从小体弱，她常与众分享自己亲身试过并有效的食疗料理。

藤本なおよ【葱鸡汤】食谱（2人份）︰

材料︰京葱1/2根（约60克，可用其他葱）、姜1小块、鸡柳3条（鸡柳比鸡胸肉的脂肪含量还低，亦可换成别的鸡肉部位）、鸡蛋2只、盐少许、鸡粉1茶匙、水600毫升。如喜欢麻油，可以在最后淋上少许麻油。此汤也可以用来煮粥。

按图有步骤︰

台湾祖传葱鸡汤　暖身排汗防感冒？

不止日本料理家，台湾亦有不少网民及大厨分享“葱鸡汤”，回忆小时候喉咙痒或淋到雨，最爱喝到妈妈煮的“葱鸡汤”。将鸡煎香后切条，与水放入汤锅煮滚，加盐和白胡椒调味再大滚5分钟，将切好的葱花加入汤上菜。网民欣赏“葱鸡汤”既快速、美味，又可暖身和大量排汗，是祖传的防感冒料理。相关文章︰汤水食谱｜葱鸡汤材料做法简单滚5分钟即成？祖传最佳防疫料理

葱只宜风寒型感冒

记者向注册中医师潘仲恒查询“葱鸡汤”的食用疗效，是否如坊间所闻葱鸡汤可抗击初期感冒？潘医师回复葱或可，但鸡肉不可。

葱类，包括京葱（大葱）、小葱，性味辛温，功效可发汗、通阳（祛病邪）、解毒、杀菌、疏风散寒。葱白虽有发汗解表的作用，但发汗的作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助以助出汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。

按图快速了解︰

然而，葱属于温热性食材，若正处于发烧、喉咙痛、身体处于发炎状况，不建议再吃葱、姜等性味偏温及刺激性食物，以免火上加油。葱较适合风寒型感冒，因风邪、寒邪（例如冻亲、着凉、淋雨而起的感冒），身体畏寒或感冒初期的人。

外感初起不宜食鸡

中医辨症论治，有分虚证、实证，并多以实证（由外邪引起，例如风、寒、暑、湿等）居多。鸡肉，鸡性味甘温，能补虚温中（脾胃），适用于虚证（身体机能本身虚弱，气血阴阳不足），不适用于实证，以免加重病情。故此，外感初起不宜食鸡，避免令病情加重。

虽然，葱、鸡的属性一样同是温性食材，但功效有很大分别。因此，葱鸡汤不是每个感冒中的人都适合饮用，更不宜说成可击退初起感冒。若在平日里身体无大碍，可吃适量以补充营养，增强体魄。

参考资料︰なおよキッチン YouTube