增肌食物｜10种高蛋白食材增肌减脂　鸡髀排第5比鸡蛋优胜

撰文： 尹嘉蔚
出版：更新：

10种超优蛋白质食材，有助增肌减脂，体重不易反弹，肌肉不松垮。

减肥不能只顾减热量

减肥的人如果只着重减少热量摄取，却忽略蛋白质的摄取，体重虽有下降，但可能只是减了肌肉，脂肪未有实际上减少，肌肉松弛不结实。此外，蛋白质有助建构、修复肌肉组织及增强肌肉，作为组成人体细胞及组织的重要成分，若蛋白质摄入不足，人体代谢力下降，对疾病的抵抗力也会减弱。

鸡髀的蛋白质丰富，用蒸、烚方式烹调更健康低脂。（Unsplash）

10种超优蛋白质食材　鸡胸、虾、三文鱼入三甲

台湾营养师彭逸珊在社交平台上分享10种食材，其中的蛋白质丰富，而且热量低。以每100克含量来看，蛋白质最高的前3名分别有鸡胸肉、虾及三文鱼。鸡蛋一只约重50克，蛋白质含量约7克，在营养学上计算视为1份蛋白质。如果不吃肉类的人可摄取植物性蛋白质，吃1/3砖硬豆腐代替1只全鸡蛋，同样能吸收相同分量的蛋白质。

鸡蛋一只约重50克，蛋白质含量约7克，在营养学上计算视为1份蛋白质。（Unsplash）

以一位女士有50公斤（约110磅），正常每日需要40至50克蛋白质，若讲求高蛋白质饮食，每日需摄取65至75克蛋白质。相关文章︰【蛋白质】每天要几多这样计！50种常吃食物蛋白质含量一文看清

按图看10种超优蛋白质食物（以100克食物计算）︰

+15

参考资料︰营养师彭逸珊FB

【增肌食物】结实肌肉强饱腹提升代谢　26种不可不知优质增肌食物鸡蛋煮法｜蛋白质吸收最完整煮法6大排名　点煮有益心脏增肌肉？增肌食物｜30款食物蛋白质含量鸡胸=蛋2.3倍　你日需多少蛋白质？

鸡蛋一只多少蛋白质？

约7克

1只全鸡蛋的蛋白质等于吃多少硬豆腐？

约1/3砖

蛋白质摄入不足会如何？

人体代谢力下降，对疾病的抵抗力也会减弱，减肥时的肌肉不够结实。