台妇用易洁镬30年患卵巢癌 医生安全使用5守则附消委会高分名单
台湾节目《健康好生活》邀请医生分享个案，一名女子生活习惯健康，却突然患上卵巢癌，原来与她所用的厨具有关，她已使用易洁镬（不沾锅）超过30年！医生提醒使用易洁镬有5守则，假如用不当或增加致癌风险。
台妇生活健康突患卵巢癌 揭用易洁镬逾30年
易洁镬标榜耐刮、锅身较轻，不论对于烹煮或清洁都带来一定程度的方便，但用错的话便会影响身体。台湾肾脏科医生江守山在节目《健康好生活》分享个案，指一名50多岁的女子生活健康，习惯煮食，却患上卵巢癌。医生探讨其患癌原因，发现她在美国读大学开始煮食，一直使用易洁镬，即使回流到台湾30年间都仍在使用，其间也有去旧更新。江守山指易洁镬虽然方便，但其材质存在一定风险，若涂层有损便应淘汰停用。
易洁镬产生致癌物全氟辛酸 安全使用5原则
根据台湾食药署资料显示，常见的易洁涂层以聚四氟乙烯（PTFE）材质为主，也就是俗称的铁氟龙，是一种耐冷、耐热又耐腐蚀的聚合物，能抗水、抗脂，避免形成沾黏。早期这类涂层会使用全氟辛酸（PFOA）作为生产助剂，江守山补充全氟辛酸属于二级致癌物，是一种荷尔蒙干扰物质，有可能引起卵巢癌的问题。因有安全疑虑，台湾环境保护署及美国食品药物管理局（FDA）已陆续禁用或要求停止生产。
尽管部分国家已禁用全氟辛酸，但易洁镬的涂层以化学物组成，江守山提出使用5守则，确保易洁镬安全使用减低致癌风险。
1. 不要高温煮食
2. 不要干烧
3. 避免破坏锅面
4. 定期汰旧更新
5. 严格挑选
请按图看医生建议安全使用易洁镬5原则：
消委会建议保养技巧 热力传热耐用边款好？
2018年消委会曾测试市售25款易洁镬涂层的功效、涂层的耐刮及传热情况，价钱介乎$115至$2,388，并发现宜家家居（$150）与Le Creuset（$2,388）的易洁镬整体评分同获4分。此外，全部25款样本检出的PFOA及PFOS释出量，均低于德国联邦风险评估的建议上限，而检出的金属物质释出量亦低于欧洲理事会的建议上限，消费者毋须过分担心。
消委会提醒使用后应让易洁镬自然冷却，不应立即注入冷水，以免因温度急剧变化而变形，同时切勿使用金属刷或粗糙的百洁布洗擦，以免刮损涂层。
请按图看消委会测试“热力均匀度”获4.5星半的易洁镬 （由价钱高至低排名）：
请按图看消委会测试“传热速度”获4.5星的易洁镬 （由价钱高至低排名）︰
请按图看消委会测试“耐用程度”获4.5星的易洁镬 （由价钱高至低排名）︰
资料来源：《健康好生活》、消委会
若易洁镬出现什么情况必须更换？
易洁镬虽然方便，但其材质存在一定风险，若涂层有损便应淘汰停用。
使用易洁镬需遵守哪些守则？
1. 不要高温煮食
2. 不要干烧
3. 避免破坏锅面
4. 定期汰旧更新
5. 严格挑选
如何清洗易洁镬防变形？
使用后应让易洁镬自然冷却，不应立即注入冷水，以免因温度急剧变化而变形，同时切勿使用金属刷或粗糙的百洁布洗擦，以免刮损涂层。