意粉热量｜最高卡1碟=4.5碗饭卡邦尼非最肥！10款排名点食健康啲?

西餐厅、茶餐厅、Cafe的餐牌上都一定会有意粉，青酱意粉、卡邦尼意粉、芝士肉酱意粉更是大热款式，不过，点餐前你知道每碟意粉的热量吗？注册营养师Ariel盘点10款常见意粉热量表，意想不到看似最健康的意粉竟热量爆标！

注册营养师Ariel Chan在社交平台列出常见的意粉热量，卡邦尼意粉竟然不是最高卡，反而看似最健康的青酱意粉热量惊人，一碟已过千卡！相对健康低卡的意粉又是什么？

请按图看10款常见意粉热量排名（由每碟热量高至低排列；根据食物安全中心抽样，一般快餐店、茶餐厅或西餐厅的意粉，每碟约450-600克不等）：

10款常见意粉热量排名：

第10位：鸡肉青酱意粉（1117卡路里）
第9位：卡邦尼意粉（865卡路里）
第8位：肉酱意粉（823卡路里）
第7位：肉酱芝士焗千层面（800卡路里）
第6位：蘑菇烟肉白汁意粉（710卡路里）
第5位：墨鱼墨汁意粉（610卡路里）
第4位：番茄海鲜意粉（591卡路里）
第3位：香蒜橄榄油意粉（531卡路里）
第2位：白酒蚬肉意粉（510卡路里）
第1位：南瓜意粉（505卡路里）

青酱热量最高1碟=4.5碗饭！最高最低相差2.2倍

10款常见的意粉中，最高热量的是鸡肉青酱意粉，最低的是南瓜意粉，两者相差2.2倍。若以一碗饭的热量（约250卡路里）作比较，一碟鸡肉青酱意粉的热量相等于4.5碗饭的热量。根据香港食物安全中心的参考数字，一名体重65公斤的男性，以轻度运动量计算，18-29.9岁每日需要2400卡路里，进食一碟鸡肉青酱意粉已占全日的一半摄取量。

Ariel解释青酱的成分包括罗勒、橄榄油、坚果（如松子、腰果）、芝士、糖及盐。除了橄榄油外，坚果及芝士是高脂肪的原材料，因此热量比较高（每汤匙等于80卡路里）；脂肪含量高达50%。纵然橄榄油和松子属于较健康的不饱和脂肪，但因使用了芝士，饱和脂肪含量一般有6-8%，因此建议少食。

意粉配料、酱汁如何选？2类酱汁要避免

意粉的灵魂来自配料和酱汁，不过稍一不慎易堕致肥陷阱。以常见的配料为例，Ariel建议应多选海鲜、芝士，前者低卡高蛋白，后者高蛋白且含钙，其次则可选高脂但天然的免治肉。最后忌廉及烟肉等配料最不建议，因为忌廉属高脂高热量，食用加工肉类或增致癌风险。

意粉配料健康选择排名：

1. 海鲜（低卡高蛋白）
2. 芝士（高蛋白含钙）
3. 免治肉（高脂但天然）
4. 忌廉（高脂高热量）
5. 烟肉（加工肉类可致癌）

此外，Ariel提醒应首选较少忌廉、牛奶、芝士等饱和脂肪材料制成的酱汁，如番茄、南瓜、墨汁是较好的选择。次选为橄榄油，芝士、肉酱等酱汁，虽然属高脂肪但仍有一定蛋白质含量及营养价值。然而，大热的白汁、青酱等高热量的应避免。

资料来源：Aranth安曼营养