生酮薯条食谱｜郑秀文睇片学煮低淀粉薯条　弃薯仔改哪两种材料？

郑秀文（Sammi）除了热爱运动，亦奉行健康饮食原则，偶尔在Instagram分享自己的食物，例如：紫薯、椰菜花饭等，最近她更自拍了“低淀粉薯条”的短片，透露自己常常在YouTube学烹饪！这个低淀粉薯条没有薯仔，到底是如何制作？

郑秀文（Sammi）上载多段短片，指自己正依著YouTube的影片教学自制低淀粉薯条（Low Carb French Fries），并说：“Mi其实时时不停睇YouTube的教煮嘢食YouTuber，但究竟一五一十咁跟住煮，真系得唔得？”她录下了自己整低淀粉薯条的过程，可惜有半条片像素都偏低，但都勉强看到。

低淀粉薯条一般都没有用薯仔，但Sammi没有公开自己用的材料，不过很多YouTuber都依照生酮YouTuber Heavenly Fan的"How to make Keto French Fries"食谱去制作，看来她用的材料亦与Sammi差不多，原来她是以杏仁粉或椰子粉制作面团，这样就不必加薯仔了。

请按下图睇Sammi的低淀粉薯条制作过程：

Sammi在其中一个IG Post说：“成品未完成，一阵再Update大家。”不过最终她没有分享食后感，只补充：“YouTuber也教可放焗炉或者用气炸锅。”并贴上成品照片。见Sammi食到笑晒，相信味道也不错。

郑秀文低淀粉薯条食谱

材料：
杏仁粉/椰子粉
黄原胶
热水

做法：
1.杏仁粉/椰子粉放大碗，加黄原胶和热水，拌匀至粉团成形。
2.稍稍搓揉粉团后，以擀面棍压扁，切走四边，再切条。
3.“薯条”于油镬炸至金黄色，即成。

不失败秘诀：
*黄原胶的作用与蒟蒻粉类同，作用为增稠，广受生酮人士热爱。
*不想油炸的话，用焗炉或气炸锅也可。

资料来源：郑秀文Instagram