减肥｜郑秀文大赞椰菜花饭愈吃愈fit　日本名医减30磅2类人不宜！

日本骨科名医铜治英雄医生曾在电视节目中分享“限糖饮食法”，以“无米饭”包括椰菜花饭来代替白饭，有助减肥及长期维持体重不反弹。椰菜花饭在外国已十分流行，香港不少女明星也分享吃椰菜花饭控制体重的心得，包括瘦身天后郑秀文。椰菜花饭究竟是甚么？它的好处及坏处在以下探讨。

郑秀文在个人社交平台分享自己“心血来潮入厨，超级推介这个‘超美味的炒白椰菜花饭’（完全没有白米的白椰菜花饭）”。利用白椰菜花、虾仁、蛋、葱花、带少许肥油的牛肉粒、盐及黑胡椒炒埋一碟制成。Sammi盛赞：
#就算吃完整碟都完全吃不腻的炒饭
#越吃越fit来形容炒椰菜花饭

炒椰菜花饭在外国已经十分流行，本港亦有一些以健康概念作招徕的西餐厅提供炒椰菜花饭（Cauliflower rice），方便低糖/限糖饮食及生酮饮食（Keto diet）的人士选择。日本电视节目《寻找主诊医生》，曾邀请日本的骨科名医铜治英雄医生分享“限糖饮食法”方式， 铜治医生表示，他以往一向是大米的忠粉，一天三餐无饭不欢，在减肥期间他尝试戒饭而不戒𩠌，使他心痒难耐，一度想放弃减重计划。后来，他以“无米饭”代替白饭，进一步再用来代替面包、拉面及意粉等，成功及持之以恒控制体重，减磅后体重不反弹。

铜治跟随此饮食法达10年之久，他的体重曾达有68公斤，借由“无米饭”的饮食习惯取缔白饭，减至现时的体重约54公斤。据电视节目内容表示，“无米饭”可控制三酸甘油脂（中性脂肪）处于正常水平（<150mg/dL）。如果三酸甘油脂大于正常值，主要起因是高糖及高油脂的饮食而起，尤其是精制的食物例如甜品、白米饭及油炸食品，过量的三酸甘油脂积聚有引致动脉硬化的风险，增加患上中风、心脏病和和糖尿病的危机。

铜治医生口中的“无米饭”不只一款，乃有不同的方式呈现。
按图了解铜治医生心目中的“无米饭”两大推荐︰

消化功能差及服用薄血药的人慎吃

吃椰菜花的风险通常很小，但食用太多会有肠胃胀气的感觉，尤其消化功能较差的人要留意。据俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心的说法，服用薄血药物的人士，应注意摄入量，因为蔬菜中（包括菜花及绿叶蔬菜）的维他命K含量高，可能影响药物的功效。

【同场加映】椰菜花营养︳减肥降三高10大好处

按图重点认识椰菜花的10大健康好处及对健康的帮助︰

参考资料︰《寻找主诊医生IV–第68集》/ MAYO CLINIC / Healthline / Live Science